降低人工添加物的食品新風潮:你吃的東西有潔淨標章 Clean Label 嗎?

在國外推動行之有年的潔淨標章(Clean Label),在疫情趨使之下預估至2024年,市場估計將達到511.4億美元,以國外各大食品品牌的因應之道為例,作為台灣新創企業的發展利基。

麻省理工台灣學生共同研發以RFID檢測食安,讓貼紙變身頻譜儀

麻省理工學院(MIT)的台灣學生徐子旻與其就讀博士班的實驗室研究團隊開發的無線感測系統,利用量測無線射頻辨識(RFID)貼紙的反射訊號來判定食物的化學成分以及是否包含有害物質。

吃飯前拍照總是被白眼?MIT 新型食物鑑定技術要讓你拍的理直氣壯!

美食剛上桌時,不是拿起筷子趕緊嚐嚐而是抓起手機一頓拍照以「鑑毒」,這一現像在大家的生活中已見怪不怪。然而,MIT(麻省理工學院)的科學家卻據此研發了一種新型的食物識別系統——Pic2 Recipe。據稱,該系統可通過查看食物照片來預測食材的成分,並向用戶推薦類似的食譜。