關於「人造肉」的文章
趨勢
新創 Nature's Fynd 發現火山微生物可合成高營養價值的人造肉,你敢吃嗎?
比爾蓋茲投資的 Nature's Fynd 人造肉蛋白質研究公司從「火山」裡面發現到可用於開發人造肉的新原料。
評論
不只未來肉,還有未來月餅、鍋貼、小籠包?植物肉在亞洲市場的挑戰與機會
DuPont N&B 預估,未來五年亞洲的植物性產品市場將成長 200%。即使目前植物肉市場,仍由歐美市場主導,在亞洲市場的發展備受國際矚目。
評論
降低人工添加物的食品新風潮:你吃的東西有潔淨標章 Clean Label 嗎?
在國外推動行之有年的潔淨標章(Clean Label),在疫情趨使之下預估至2024年,市場估計將達到511.4億美元,以國外各大食品品牌的因應之道為例,作為台灣新創企業的發展利基。
趨勢
看好中國市場—— Beyond Meat 在中國設立首座 E2E 工廠
這間位於浙江嘉興市 Beyond Meat 首個中國工廠,同時也成為該企業首個美國以外的端到端(end-to-end)生產工廠。
趨勢
比爾蓋茲呼籲:先進國家應該 100% 食用植物牛肉!
比爾‧蓋茲:「我認為所有富裕國家應該 100% 改變習慣去食用植物牛肉,你是可以慢慢習慣口味差異的,而且植物牛肉本身口味也會隨技術精進越來越美味。」
趨勢
願望是讓乳牛退休!以色列新創 Remilk 以微生物發酵技術複製牛奶
剛拿到 1,130 萬美元投資的以色列新創團隊 Remilk,以透過複製乳蛋白特性的專利技術,來生產任何的乳製品,不再需要有勞母牛了。