比爾蓋茲呼籲:先進國家應該 100% 食用植物牛肉!

比爾‧蓋茲:「我認為所有富裕國家應該 100% 改變習慣去食用植物牛肉,你是可以慢慢習慣口味差異的,而且植物牛肉本身口味也會隨技術精進越來越美味。」
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微軟共同創辦人比爾‧蓋茲(Bill Gates)近年投入環保、醫療不遺餘力,最近則是為了新書《How to Avoid a Climate Disaster》(如何避免氣候災難)頻頻登上美國各大媒體。不過,他在接受 MIT Technology Review(麻省理工科技評論)採訪時卻提倡先進國家應該 100% 食用植物牛肉。

蓋茲在書中認為全球氣候已經到了必須好好控管飼養牲畜甲烷排放量的地步,在採訪中他則是明確表示,「我認為所有富裕國家應該 100% 改變習慣去食用植物牛肉,你是可以慢慢習慣口味差異的,而且植物牛肉本身口味也會隨技術精進越來越美味。最終植物牛肉的環保效益將會推動人們的習慣改變,或甚至是推對社會訂出法規來有效降低甲烷排放量。我認為最終對中等收入以上的國家,都是做得到的。」

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▲比爾‧蓋茲相信 Impossible、Beyond 未來十分有競爭力。Photo Credit:AP/達志影像

他另外補充,像 Impossible、Beyond 這些人造肉公司的產品雖然市佔還不到肉品市場 1%,但這些公司不管在產品品質、價格成本都已經有清楚的未來發展藍圖,他相信這些公司未來十分有競爭力。

不過他也在採訪中強調,對於非洲和其他地區 80 餘個貧窮國家可能還無法負擔植物牛肉,這時應該透過動物遺傳學,來大大降低養殖牛隻的甲烷排放量(他強調美國每磅牛肉的甲烷排放量遠低於非洲的每磅排放量。)

當然他自己也很清楚,在政治上呼籲大眾「不吃牛肉」是一件相當吃力不討好的事。此外他還在書裡呼籲各國政府應該在綠能科技的每年投資額增加五倍,投入綠電、節能與節碳等研究與開發工作。

核稿編輯:Anny

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