【世界公民】沾醬不能帶上飛機,居然引起泰國「民怨」?

泰國國內航班新規隨身行李不能超過 100 毫升,引起嗜醬的民眾的反彈。泰國人到底多愛醬呢?
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本文由世界公民文化中心提供,作者姜立娟,INSIDE 獲授權轉載。原文收錄於英語島 English Island 2019 年 1 月號

自 2019 年中旬,泰國政府實施了一項有關境內航班安檢的新規定,即乘客隨身行李裡的液體每包裝不能超過 100 毫升(總共不能超過 1000 毫升)。這看似平凡無奇的新規定,卻引起了泰國民眾的抱怨聲浪,這究竟是為了什麼呢?

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旅客隨身攜帶液體、膠狀以及噴霧類,容量不能超過 100ml,且需密封於 20cm x 20cm 的透明袋內,一人限制一袋。
泰國東北部的特色美食Nam Nueng

在瞭解原因之前,要先來說說這本篇文章主角「Nam Nueng」。據說 Nam Nueng 源自越南,法屬越南時期移居至泰國的越南移民將其帶進了鄰近的泰國東北部,至今 Nam Nueng 仍是泰國烏隆他尼 (Udon Thani)、農開 (Nongkai) 等地區著名的美食,儘管其口味可能已相當泰化。

簡單來說,Nam Nueng 為越式蒸烤而成的香腸,通常會與米製春捲皮,小黃瓜、大蒜、芒果、生香蕉切片、辣椒,一大盤生菜,還有其「靈魂」所在,即嚐起來微辣又甜的「特製沾搭」配著一起吃,有點像是我們所熟悉的越南春捲,只不過在餡料方面更為豐富、食客還能自己動手做:把上述的食材放到水餃皮般大小的米製春捲皮上包起,然後沾些沾醬一起用,再佐些生菜來調和口味,另也可依照個人喜好來食用,像筆者通常會省略掉辣椒和大蒜丁,或是用生菜來代替米製春捲皮。

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Nam Nueng 沒沾醬,那可不行

清爽又富滋味的 Nam Nueng 相當受到泰國東北部民眾的歡迎,筆者個人也十分喜歡,到烏隆他尼等地旅遊的其他泰國民眾,當然要好好把握機會好好享受當地的特色佳肴、並帶些回去當伴手禮分送給親朋好友囉!

基於此,專賣 Nam Nueng 的餐廳很貼心地為名眾準備了攜帶方便的「外帶盒」,內含上述所有的食材,可在其自家餐廳或泰國東北部各大機場購買。不過,由於 Nam Nueng 外帶盒中的沾醬容量一般為 200 至 400 毫升,超過了新規定中所限定的 100 毫升,沒有托運行李的旅客因此無法如過往一般攜帶外帶盒上機(由於是泰國境內旅行,許多旅客都是短暫停留,大多只會帶隨身行李)!

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掀起沾醬之亂,業者把包裝改了

熱愛 Nam Nueng 的泰國民眾在錯愕之餘,亦紛紛到網路上發表他們的不滿,而他們的聲音也被聽見了,不但上了新聞版面,知名的 Nam Nueng 專賣餐廳業者也順應情勢出面表示會把外帶盒沾醬的包裝改成 100 毫升。

你可能會覺得這樣的新聞似乎有點小題大做,不過就是一個搭配的沾醬嘛,有這麼嚴重嗎?泰國其他地方吃不到嗎?雖然曼谷或泰國其他地區的越南餐廳裡幾乎都有這道餐點,但味道、沾醬就是有所不同。

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泰國飲食中,沾醬的地位超乎你想像

筆者從這幾年住在泰國當地的親身觀察體驗中瞭解到,「沾醬」在泰國人飲食中的地位的確相當重要,不管吃什麼幾乎都要配個醬,少了那個醬就不對了(大概如同我們吃火鍋時必配沙茶醬的那般態度)。

令筆者印象最深的是,平時泰國當地人連吃個簡單的蛋炒飯都一定要配個浸泡有辣椒片的魚露,當地的連鎖烤肉、火鍋店吸引顧客的也是其特製的沾醬…… 而,這是筆者頭一次看到沾醬與較為負面的新聞沾上了邊,覺得有趣之外,也更進一步體會到了泰國人對沾醬的認真!


分享樂趣,讓 Nam Nueng 更受歡迎

除了美味又清爽、容易被大眾接受以外,筆者想,Nam Nueng 之所以那麼受到泰國民眾的歡迎,大概也是因為它所衍伸出來的社會意義吧!

Nam Nueng 相當容易與他人分享,食客還能自己動手做,相當富有樂趣,不難想像會是親朋好友聚餐同樂的好選擇 (當然也會再點些其他的餐點一起分享),的確,筆者造訪過烏隆他尼當地的Nam Nueng 專賣餐廳幾次,每每都看到高朋滿座、各桌交談甚歡的景象,要是筆者請客,大概也會選在這樣的餐廳吧!而把 Nam Nueng 外帶盒不計麻煩地送到親朋好友面前讓他們品嚐這來自遠方的美味,也代表了送禮人十足的心意。

責任編輯:Mia


智慧照護新革命!AI 機器人成為智慧醫療助手

高齡化浪潮來襲, 2025 年台灣將步入超高齡社會,65 歲以上人口佔比超過 20%。高齡化加上少子化,衍生勞動力短缺不足,經濟部工業局推動「電子資訊智慧製造服務系統推動計畫」,加速服務型機器人產業發展,借鏡日本智慧長照現況,把科技導入照護場域,提升更好的生活品質。
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日本是全球高齡化程度最高的國家,而台灣高齡化的腳步愈來愈快,僅剩不到 5 年的時間準備。因應長期照顧與醫療照護需求,各單位紛紛投入 AI 應用服務,解決人口結構改變問題。綜觀以 AIoT(物聯網 + 人工智慧)為核心的智慧醫療趨勢,可輔助醫療流程、節省人力成本,更提升照護服務效率,為高齡化社會帶來了新的解方。

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台日照護機器人交流會邀請各界分享照護機器人開發與應用案例與經驗。

人工智慧產業前景看好

人類壽命越來越長,智慧醫療正逐步顛覆傳統醫療模式,從遠距醫療、機器人、物聯網到穿戴式裝置,龐大潛在商機吸引國際科技大廠投入。台灣醫療服務水準居亞洲領先地位,尤其是資通訊科技實力鏈結全世界,創新能力與解決方案屢屢獲得市場矚目。當人工智慧遇上健康醫療,擴展未來醫療的無限可能,對社會大眾都有切身影響,不僅引領新一波商業浪潮,也創造出更多的照護服務模式。

醫療與科技結合,帶來新變革也帶動數位時代轉型新契機,未來將有更多關於智慧醫療的布局,解決人口高齡化的社會問題。從另一個面向來看,人口快速老化促使長期照護需求,服務人力是建置完整體系的關鍵因素,衛福部在政策面不斷調整適當的滾動式管理。目前長照 2.0 擴增老年照護服務,以及任何年齡的失能身心障礙者,從長照人力需求來說,缺工現象嚴重,照護機器人將成為醫療、長照的主力。

台日照護機器人交流會

為提供台灣照護場域導入智慧科技之契機,在經濟部工業局指導下,服務型機器人聯盟與台灣智慧樂齡照護創新科技產業大聯盟於 5 月 6 日攜手舉辦「台日照護機器人交流會」,邀請各領域專家分享實務現況,作為研發製造與場域運用參考。經濟部工業局林青嶔簡任技正表示,隨著科技迅速發展,智慧醫療創新服務產業生態系逐漸茁壯,5G 落地、AI 應用更多元,機器人正在改革醫療世界。

圖2_經濟部工業局林青嶔簡任技正表示,超高齡社會即將來臨,透過服務型機器人創新科
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經濟部工業局林青嶔簡任技正表示,超高齡社會即將來臨,透過服務型機器人創新科技能解決照護人力議題。

「台灣和日本一樣,面臨急速老化的超高齡社會,因此對於熟齡及身障者的照護非常重要。呼應長照 2.0 政策,應用科技打造更多元化、人性化的服務,AI 及智慧機器人的運用更是未來顯學。」林青嶔簡任技正分享觀點,這場交流會聚焦台日相關經驗分享與討論,加速業者與國際連結。台灣具有精密機電與 ICT 產業供應體系的優勢,發展機器人科技的腳步正迎頭趕上歐美日等國家,尤其是服務型機器人產業,將是台灣製造業的明日之星!

圖3_因應疫情,透過網路視訊方式進行交流,雙邊合作討論熱烈。
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因應疫情,透過網路視訊方式進行交流,雙邊合作討論熱烈。

促成更多元的服務應用

透過「台日照護機器人交流會」,日本 ATA 協會五島清國部長、日方企業 Reif 與 Whill,以及台方微星科技、全智通機器人、福寶科技分享照護機器人的開發與普及應用現況,透過創新科技解決照護難題。照護機器人的開發,必須掌握使用者需求、符合未來照護趨勢,再藉由實體實驗場域的調校,完美融入生活當中。微星科技、全智通機器人、福寶科技旗下的產品已分別應用於物流、醫療、清潔等領域;因應新冠肺炎疫情的「低接觸」服務型態需求,更加快普及速度。

圖4_日本ATA協會五島清國部長強調照護機器人必須貼近使用者,幫助提升生活品質。
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日本 ATA 協會五島清國部長強調照護機器人必須貼近使用者,幫助提升生活品質。

服務型機器人的創新應用在不同領域逐漸成形,經濟部工業局透過政策資源、科專計畫等大力推動服務型機器人產業化,協助企業轉型發展機器人新事業動能或新創公司設立,包括微星、東元、佳世達、凌群等企業。另外,2018 年成立的「服務型機器人聯盟」,由資策會服創所與台灣智慧自動化與機器人協會(智動協會)合作發起,結合政府及民間力量整合產業鏈上中下游資源,共組國家隊搶攻國內外市場。

服務型機器人聯盟今年度規劃「2021 ROBO COM 蘿蔔控」創意實證競賽,延續場域實證的精神,擴大研發能量及市場化企圖。聯盟持續引入資源,推動機器人業者和學研團隊合作,展開技術及實務交流,共同激盪具市場潛力的創新方案。


 「2021 ROBO COM 蘿蔔控」服務型機器人創意實證競賽資訊

  • 報名期間:即日起至 5 月 15 日
  • 競賽期間:6 月 15 日 - 9 月 30 日
  • 報名資格:不限年齡、學生團隊、社會人士、非營利組織、地方社團乃至公司行號都可組隊報名
  • 組隊資格:接受個人挑戰或多人組隊,團體至多6人

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