想像沒有咖啡的上班日?全球暖化導致咖啡豆減產,連星巴克都在緊張了

氣溫升高、降雨量改變讓原本的咖啡種植區縮小,咖啡豆的產量和品質下降,真菌的出現更將使半數的咖啡豆絕種。咖啡豆減產已在眼前,咖啡銷售商們不得不滿世界尋找新貨源。
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本篇來自合作媒體 愛范兒 ,INSIDE 授權轉載。

星巴克標準化的產品幾乎讓人忘記了,全球咖啡連鎖企業也要靠天吃飯。

即將在 6 月底卸任的星巴克執行董事長霍華德·舒爾茨(Howard Schultz),最近在接受 時代雜誌採訪 時再次強調了氣候對咖啡產業的威脅:氣候變化將對咖啡的品質和完整性產生更大影響。

全球變暖後,去哪裡買咖啡豆?

氣候變化直接影響咖啡豆種植,以致於咖啡銷售巨頭星巴克也響起警鐘。

霍華德·舒爾茨在星巴克哥斯大黎加農場. photo credit: time
霍華德·舒爾茨在星巴克哥斯大黎加農場. photo credit: time

簡單來說,氣溫升高、降雨量改變讓原本的咖啡種植區縮小,咖啡豆的產量和品質下降,真菌的出現更將使半數的咖啡豆絕種。

咖啡豆減產已在眼前,咖啡銷售商們不得不滿世界尋找新貨源。

除了歐洲人是咖啡狂魔,加拿大在人均消費咖啡量排行榜上也能排到第三。 Quartz 認為 隨著氣候變暖,種植技術的發展,加拿大可能會成為未來重要的咖啡產地。

image description. photo credit: Euromonitor
image description. photo credit: Euromonitor

冰雪之國加拿大能成為咖啡產地夠不夠顛覆認識?其實,茶的故鄉中國也是咖啡豆潛力股。

雲南除了產中藥材,還能產出高品質咖啡豆,多個世界知名咖啡企業已 瞄準了雲南 ,其中包括星巴克、雀巢和 Volcafe。2014 年,由於咖啡主要產地巴西和中美洲地區的產量受到乾旱和疾病威脅,星巴克從中國進口咖啡豆量 大幅增長

雲南除了普洱,還有咖啡豆.photo credit: 咖啡什麼-三嘻行動哇
雲南除了普洱,還有咖啡豆.photo credit: 咖啡什麼-三嘻行動哇

2014 年,星巴克在亞洲還沒有咖啡烘焙工廠,咖啡豆進口到美國烘焙加工後,再運回中國或其他地區銷售。2017 年年底,星巴克亞洲首家咖啡烘焙工廠門店在上海落地。除了美國外,星巴克在中國也能同時實現採購和烘焙。

雖說目前中國雲南的咖啡產量和出口量在國際排不上名,但在全球變暖,主要咖啡產地遭殃的狀況下,雲南咖啡會因此獲益也說不定。

上海星巴克烘焙工坊
上海星巴克烘焙工坊

從咖啡豆品種入手

橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳,這個種植道理同樣適用於咖啡豆。

有人會說全球變暖,溫度帶改變,那咖啡種植往高緯度地區遷移不行嗎?這個設想理論上成立,但影響咖啡豆生長的條件複雜,不能簡單地說海拔越高,咖啡豆生長越好,在同一溫度帶中,海拔對咖啡生長的各個因素進行再分配。咖啡品種、緯度和海拔存在對應關係,需要摸索後調整。

海拔對咖啡豆種植的影響.photo credit: 香港咖啡文化促進會

目前的主要咖啡種植地點,都綜合了多個因素,經過試錯和調整才發展起來。咖啡生產地當然可以遷移,但在全球變暖,過去農業經驗失效的情況下,重新尋找符合條件的產地,需要付不少成本。

尋找新的生產地不易,所以星巴克轉換了思維,從咖啡豆本身和種植設施入手。

星巴克哥斯大黎加種植園. photo credit: time
星巴克哥斯大黎加種植園. photo credit: time

星巴克 2013 年在哥斯大黎加購買了 600 英畝土地,建立咖啡豆野外實驗室,設法應對氣候變化的威脅。

星巴克正測試幾十種新品種,希望能培植出耐熱、抗真菌,品質還好的咖啡豆。為了實時檢測咖啡豆生產情況,星巴克與咖啡種植國家的小農場合作,為他們提供最新的研究成果,幫助他們適應不斷變化的氣候條件。

咖啡替代品

為了生活中的一杯咖啡,真的值得花費這麼多功夫嗎?毒品都能找到替代品,何況是咖啡?

過去因宗教、戰爭、經濟等原因,人們也尋找過咖啡替代品,如蒲公英咖啡、菊苣咖啡等草本「咖啡」。

蒲公英咖啡. photo credit: Wikiwand
蒲公英咖啡. photo credit: Wikiwand

就像禁酒的伊斯蘭國家伊朗的無酒精啤酒,這種據說與啤酒一樣口味的替代品怎能滿足啤酒迷們的口味?對於咖啡狂魔來說,即使有某種飲品完美複製了咖啡的口味和成分,它始終不是咖啡,不能替代咖啡。

咖啡不僅是人們的生活習慣和文化,還是一門重要的生意。

說咖啡是石油以外最重要的國際貿易商品是有點誇張,但不能否認咖啡的經濟地位。全球種植咖啡的國家超過 60 個,咖啡是不少國家的經濟命脈,相比起星巴克、雀巢等咖啡銷售商,咖啡種植困難、咖啡被替代對數百萬咖啡農民來說是災難。

想到咖啡要漲價,嚇得我需要喝杯咖啡壓壓驚。


智慧照護新革命!AI 機器人成為智慧醫療助手

高齡化浪潮來襲, 2025 年台灣將步入超高齡社會,65 歲以上人口佔比超過 20%。高齡化加上少子化,衍生勞動力短缺不足,經濟部工業局推動「電子資訊智慧製造服務系統推動計畫」,加速服務型機器人產業發展,借鏡日本智慧長照現況,把科技導入照護場域,提升更好的生活品質。
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Photo Credit:經濟部工業局
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日本是全球高齡化程度最高的國家,而台灣高齡化的腳步愈來愈快,僅剩不到 5 年的時間準備。因應長期照顧與醫療照護需求,各單位紛紛投入 AI 應用服務,解決人口結構改變問題。綜觀以 AIoT(物聯網 + 人工智慧)為核心的智慧醫療趨勢,可輔助醫療流程、節省人力成本,更提升照護服務效率,為高齡化社會帶來了新的解方。

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台日照護機器人交流會邀請各界分享照護機器人開發與應用案例與經驗。

人工智慧產業前景看好

人類壽命越來越長,智慧醫療正逐步顛覆傳統醫療模式,從遠距醫療、機器人、物聯網到穿戴式裝置,龐大潛在商機吸引國際科技大廠投入。台灣醫療服務水準居亞洲領先地位,尤其是資通訊科技實力鏈結全世界,創新能力與解決方案屢屢獲得市場矚目。當人工智慧遇上健康醫療,擴展未來醫療的無限可能,對社會大眾都有切身影響,不僅引領新一波商業浪潮,也創造出更多的照護服務模式。

醫療與科技結合,帶來新變革也帶動數位時代轉型新契機,未來將有更多關於智慧醫療的布局,解決人口高齡化的社會問題。從另一個面向來看,人口快速老化促使長期照護需求,服務人力是建置完整體系的關鍵因素,衛福部在政策面不斷調整適當的滾動式管理。目前長照 2.0 擴增老年照護服務,以及任何年齡的失能身心障礙者,從長照人力需求來說,缺工現象嚴重,照護機器人將成為醫療、長照的主力。

台日照護機器人交流會

為提供台灣照護場域導入智慧科技之契機,在經濟部工業局指導下,服務型機器人聯盟與台灣智慧樂齡照護創新科技產業大聯盟於 5 月 6 日攜手舉辦「台日照護機器人交流會」,邀請各領域專家分享實務現況,作為研發製造與場域運用參考。經濟部工業局林青嶔簡任技正表示,隨著科技迅速發展,智慧醫療創新服務產業生態系逐漸茁壯,5G 落地、AI 應用更多元,機器人正在改革醫療世界。

圖2_經濟部工業局林青嶔簡任技正表示,超高齡社會即將來臨,透過服務型機器人創新科
Photo Credit:經濟部工業局
經濟部工業局林青嶔簡任技正表示,超高齡社會即將來臨,透過服務型機器人創新科技能解決照護人力議題。

「台灣和日本一樣,面臨急速老化的超高齡社會,因此對於熟齡及身障者的照護非常重要。呼應長照 2.0 政策,應用科技打造更多元化、人性化的服務,AI 及智慧機器人的運用更是未來顯學。」林青嶔簡任技正分享觀點,這場交流會聚焦台日相關經驗分享與討論,加速業者與國際連結。台灣具有精密機電與 ICT 產業供應體系的優勢,發展機器人科技的腳步正迎頭趕上歐美日等國家,尤其是服務型機器人產業,將是台灣製造業的明日之星!

圖3_因應疫情,透過網路視訊方式進行交流,雙邊合作討論熱烈。
Photo Credit:經濟部工業局
因應疫情,透過網路視訊方式進行交流,雙邊合作討論熱烈。

促成更多元的服務應用

透過「台日照護機器人交流會」,日本 ATA 協會五島清國部長、日方企業 Reif 與 Whill,以及台方微星科技、全智通機器人、福寶科技分享照護機器人的開發與普及應用現況,透過創新科技解決照護難題。照護機器人的開發,必須掌握使用者需求、符合未來照護趨勢,再藉由實體實驗場域的調校,完美融入生活當中。微星科技、全智通機器人、福寶科技旗下的產品已分別應用於物流、醫療、清潔等領域;因應新冠肺炎疫情的「低接觸」服務型態需求,更加快普及速度。

圖4_日本ATA協會五島清國部長強調照護機器人必須貼近使用者,幫助提升生活品質。
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日本 ATA 協會五島清國部長強調照護機器人必須貼近使用者,幫助提升生活品質。

服務型機器人的創新應用在不同領域逐漸成形,經濟部工業局透過政策資源、科專計畫等大力推動服務型機器人產業化,協助企業轉型發展機器人新事業動能或新創公司設立,包括微星、東元、佳世達、凌群等企業。另外,2018 年成立的「服務型機器人聯盟」,由資策會服創所與台灣智慧自動化與機器人協會(智動協會)合作發起,結合政府及民間力量整合產業鏈上中下游資源,共組國家隊搶攻國內外市場。

服務型機器人聯盟今年度規劃「2021 ROBO COM 蘿蔔控」創意實證競賽,延續場域實證的精神,擴大研發能量及市場化企圖。聯盟持續引入資源,推動機器人業者和學研團隊合作,展開技術及實務交流,共同激盪具市場潛力的創新方案。


 「2021 ROBO COM 蘿蔔控」服務型機器人創意實證競賽資訊

  • 報名期間:即日起至 5 月 15 日
  • 競賽期間:6 月 15 日 - 9 月 30 日
  • 報名資格:不限年齡、學生團隊、社會人士、非營利組織、地方社團乃至公司行號都可組隊報名
  • 組隊資格:接受個人挑戰或多人組隊,團體至多6人

立即前往活動報名頁面了解更多!

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