宅經濟「疫」軍突起!美食外送平台,如何拯救休克中的餐飲「慘」業?

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新型冠狀病毒詭譎多變,從去年底爆發至今衍生的經濟衝擊,被譽為百年一遇的殺戮戰,全球各國無不繃緊神經,迎接近十年最大的景氣寒冬;也讓一票與消費行為相關的行業哀鴻遍野,尤其是旅遊業、交通運輸業、觀光產業及娛樂業,堪稱本次受害最重的「慘」業。

僅管大受衝擊的產業,不得不挺起腰桿正面迎擊,但我們也看到某些行業逆勢而起。搭上居家防疫「宅經濟」趨勢,藉助共享元素、善用新科技,反而在這波經濟風暴,穩定站在風暴中心眼,搶攻商機。

這些行業受創最深,過去的勁敵如今攜手合作共度艱困時光

業者面對消費力道直接歸零的龐大壓力,行政院近期計祭出千億元的紓困銀彈。針對旅館、民宿、旅行、遊樂這 4 類產業,合計約有 14 萬從業勞工,政府提供「薪資補助方案」,每人每月上限 2 萬元、為期 3 個月。至於交通部推出「觀光紓困 2.0 版」,直接補貼旅行社、旅宿業者,每月 5~20 萬元救急金。

觀光協會指出,今年大型上市櫃觀光業者,市值蒸發合計近 350 億元。光從 3 月底到 4 月初,就有 13 家飯店、旅館停業。為了把握一絲希望,過去的競爭對手,雲朗、凱撒及老爺三大飯店集團,首度合作聯合發行現金抵用券救業績。

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這波疫情也延燒到其他行業,航空交通業陸續減班、停航,財經調查機構預測,全球航空業者多數恐怕在 5 月底前面臨破產。亦或娛樂業,全台電影戲院統計截至 3 月中,較去年消費人口大減 150 萬人,票房進帳比去年同期大幅縮水 33%。

至於餐飲業,若對照 2019 與 2020 年的農曆假期後的消費力,可發現五都的餐飲營收從疫情爆發後,平均下滑 7% 以上。然而,由於餐飲仍屬民生必須消費,有剛性需求,所以近期許多店家轉彎提供外送服務,彌補顧客無法到店消費的業績。

美食外送平台的逆襲!過去的習慣養成,造就今日的大商機

然而,另一方面受惠疫情推動宅經濟效應,線上遊戲、電商購物及外送服務,成為這波疫情受益者。尤其美食外送服務的商業規模持續成長,特別受到矚目,疫情是外送需求的其一推力,但外送正夯的背後原因,更可能是近年國人對外送服務的習慣養成。

2019 年堪稱是台灣外送市場的爆發元年,根據市調公司凱度洞察及 LifePoints 線上調查,去年全台達 600 萬人嘗鮮體驗外送美食。其中 15% 更是重度使用者,消費頻率一週至少一次以上,甚至一天多次。

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外送風潮興起,翻轉外食習慣,更大因素取決於新科技應用導入。智慧型手機的普及,與金物流系統整合串聯,讓外送平台快速用一支手機,搭起店家、外送員、消費者。資訊系統快速成立訂單與 Google Map 助攻,讓外送員一台機車在城市間穿梭,快速實現外送服務。

另一方面,外送平台也有助餐廳擴大「商圈經濟」影響力。即使在用餐低峰期,餐廳仍可透過平台持續接單,並從既有觸及客群的銷售區域擴大商圈經濟,服務更大範圍的客群。加上資料驅動(Data Driven)技術的優勢,讓店家可優化外送菜單內容,並推薦消費者較喜歡的商品,成功養成消費者的使用習慣促成高黏著度的持續回購。

正因為外送習慣的養成,如今疫情讓消費力道更急速上升。以目前台灣外送平台最大業者「foodpanda」為例,目前在台覆蓋 19 個城市、近 5 萬家餐廳加入。2019 年單周訂單總數超過前 6 年訂單總和,平台活躍會員數增加 20 倍,2020 年3 月業績達 4 成以上增長。

如今 foodpanda 持續解鎖新美食,近期與百貨龍頭新光三越展開合作,宣布旗下 18 家分館、近 300 間餐飲品牌(包有高檔牛排、知名拉麵店)進駐 foodpanda。foodpanda 的合作餐廳夥伴數量持續增長,也凸顯消費者更願意付費,等價換取外送帶來的便利服務。

提升收入的新顯學:投身美食外送員,一邊抗疫一邊賺外快 

儘管近期疫情嚴峻,卻也發現投身美食平台的外送員未減反增,詢問外送員這陣子紛紛加入這項新興工作的原因,包含以下關鍵因素:

  • 防疫措施安全到位:近期各平台推出無接觸送餐服務,鼓勵消費者選擇線上付款並於餐點抵達前點選「無接觸送餐服務」,與外送員約定餐點放置處,並在餐點送達後,原地間隔至少 1 公尺,確認消費者取餐完畢,大幅減少非必要的人與人接觸。
  • 強化外送員健康管理:各平台提醒外送員勤洗手、每天追蹤體溫、建議服務時全程配戴口罩等防疫宣導。甚至 foodpanda 會發送表單調查、定期追蹤外送員的旅遊史及健康狀況,並與富邦產險為外送員提供「個人法定傳染病補償健康保險」,若外送員確診新冠肺炎,將可領取 15,000 元法定傳染病補償保險金。
  • 運送物品多元化:foodpanda 自從成立 pandamart 熊貓商城後,外送服務項目從美食延伸到生鮮、雜貨、生活日用品。光是 pandamart 的外送需求,今年 1 月份訂單達5 倍成長,因此除了美食還有更多外送服務方案可選擇。 
  • 兼職賺外快最快方式:例如 foodpanda 提供上千名服務機會,廣邀被迫放無薪假、面臨失業的民眾申請成為外送員,並針對特定地區提供新進人員補助。外送可彈性安排接單時間,平均獲得日收入2,000 元,雙週即可領取薪資。
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Photo Credit:foodpanda

有一句廣告台詞「科技,始終來自於人性!」這句話再次驗證,疫情期間善用科技,人類終會找出最佳的解法。尤其此時加入平台成為外送員,可彈性作為中短期兼職,快速賺取額外收入機會。既可補貼無薪假損失,又能維持生活品質。

下次叫外送美食,別忘了保持距離一公尺遠,同時給外送員,一個感謝的點頭示意吧!

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