【就享知】科技轉角巷:數位科技如何協助 ESG 永續創新?

ESG 永續相關投資大幅地成長,2020 年約有 510 億美元、2021 年則高達 1,200 億美元的雙倍成長;從 2018 年到 2020 年, ESG 投資於金額增加了 10 倍。企業 ESG、永續的投資不僅是防禦,應該是積極地創造機會。
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本文作者黃正傑博士,長期研究雲端運算、大數據、人工智慧、工業互聯網等技術應用趨勢並協助前瞻計畫發展與管理。曾擔任產業數位轉型顧問、產業分析師、電子化技術顧問、供應鏈管理顧問等職務。目前為鼎新電腦前沿研發架構師,經營《就享知 - 科技轉角巷》頻道,並兼任文化大學助理教授。

原文刊登於《就享知》,INSIDE 經授權轉載。

ESG 也可以很創新

小英總統在 4 月 22 日的世界地球日談話中說:「減碳也會改寫經濟的邏輯,誰能率先發展出新技術建立新模式,誰就能在新的全球局勢中,把握住關鍵地位」。在幾年前,或許大家還沒能深刻的感受;然而,隨著歐盟、美國、我國政府永續、ESG 政策紛紛出爐 (請見「ESG 企業必選題一文,使得企業必須積極地面對減碳、永續的挑戰。所謂「危機就是轉機」,許多走在前沿的先進永續企業,可以讓我們思考新技術、新模式如何幫助永續創新。例如:「綠色資本家」英特飛發展「長青地毯」,利用技術將回收材料製作方塊型的地毯,並利用租賃式的商業模式;地毯所有權在製造商,並可以將髒汙的那一塊地毯進行再製。這就是一種新技術、新模式的 ESG、永續創新。

事實上,ESG 永續相關投資大幅地成長,2020 年約有 510 億美元、2021 年則高達 1,200 億美元的雙倍成長;從 2018 年到 2020 年, ESG 投資於金額增加了 10 倍。企業 ESG、永續的投資不僅是防禦,應該是積極地創造機會。

數位科技的永續創新

物聯網、人工智慧、大數據、雲端運算、區塊鏈等數位科技不僅可以協助智慧轉型,同時也可以進行 ESG 永續綠色轉型 (請見「孿生轉型」一文)。許多新創業者也積極地發展各種永續數位創新,以獲取商機與投資。以下選取幾個不同類型的永續數位創新產品服務:

  • Nobel 地理定位水文狀況監測:Nobel 公司產品主要利用雲服務與壓力、水質監測設備整合,可以快速地管理壓力和水質、漏水等狀況,如果有任何變化,會立即地通知。Nobel 並具備行動 APP,可以協助水質監控、查漏人員等,根據地理位置、最佳化路徑等進行移動式操作管理,並具備詳細的分析系統可以分析水質、下水道管路狀況。
圖、Nobel 地理定位水質監控系統 (資料來源: Nobel System)
  • viAct 電腦視覺施工現場碳足跡分析: viAct 利用 AI 電腦視覺技術,滿足建築業、施工現場的流程監控、環境安全與永續環境保護等。例如:viAct 利用衛星、電腦視覺監控、物聯網等技術,可以監視:建築傾倒材料的檢測、建築環境廢棄物的分類違規分析等,並跟踪每個設備使用的碳足跡、分析全產業鏈碳排放和抵消、整個供應鏈碳信用額自動審計。進一步提供建築業減碳建議,包括材料 / 產品使用的規劃與潛在浪費減少、高效施工減碳、廢物管理、能源消耗管理等。
圖、viAct 施工現場碳足跡分析 (資料來源: viAct)
  • Cityzenit 數位孿生永續設計:Cityzenit 的 SmartWorldOS 是一個數位孿生技術平台,利用 3D 技術、時間分析、地理資訊以及機器學習等技術,可以創造建築物、城市區域的虛擬模型,以跟踪、管理和優化碳排放並最大限度地減少環境破壞。例如:Cityzenit 與美國洛杉磯、拉斯維加斯等合作潔淨城市計畫,利用該平台分析和優化建築中的各項因素,包含電力、可再生能源、空氣品質、噪音污染、水管理、人流等,以協助城市政府、開發商規劃永續建築;此外,提供建物管理者、家戶即時監控建築物能源消耗狀況,尋求碳排放優化等。
圖、Cityzenit 數位孿生永續城市設計 (資料來源: Cityzenit)
  • Fuergy 智慧儲能與分享交換: Fuergy 自稱是可再生界的 Airbnb。Fuergy 發展人工智慧驅動的智慧電池儲存解決方案 brAIn,包含電池、逆變器以及控制單元等,並透過能源管理軟件進行控管,提供暖氣或空調設備、柴油發電機或製造設備、電動車充電等。BrAIn 可以學習企業一天中如何使用電能,亦能定期與能源交易所連接,以了解實際電價和天氣預報系統;亦可以幾個小時前預測消耗,如果感知到天氣不會好,但能源價格仍然很低,而且企業的儲能電池是半空的,會從電網購買能源,然後充滿電池;進一步也可以在價格較高的時候出售電力。Fuergy 的系統可以與國家電網互連、連結太陽能等再生能源,還可以通過虛擬連接或專用線路與使用類似系統的其他用戶互連。Fuergy 系統中運用區塊鏈記錄所有不可否認的交易並同時分攤發電成本。
圖、Fuergy 智慧儲能與分享交換系統 (資料來源: Fuergy)

小結

物聯網、人工智慧、大數據、雲端運算、區塊鏈等數位科技不僅可以協助智慧轉型也可以進行永續創新,包含資源智慧監控、碳足跡分析與減碳建議、永續模擬設計、智慧儲能與交換等,帶來新的技術與商業模式變革。永續變革不只是效率,也可以創新!

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責任編輯:Mia
核稿編輯:湯皓茹

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台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

台灣每人一年平均品飲 2.3 瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。
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每年近 800 億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的 2021 年國際出口市場表現報告,台灣這個僅 2300 萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣 85 億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約 550 億新台幣,台灣每人一年平均品飲 2.3 瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者  有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於 7 月 11~12 日,針對年齡分布於 30 歲以上 ShareParty 會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析 376 份有效回收問卷之後發現,40.9% 受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近 2:1 之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有 14.5% 女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近 60 年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於 1980 年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到他滿意其風味之後,方才進行裝瓶。40 年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會  最是品飲威士忌的好時機

Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富 12 年雙桶 DoubleWood 是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之 Oloroso 雪莉桶,陳放 9 個月過桶的百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌,從 1993 年販售迄今已近 30 年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富 21 年波特酒桶 PortWood 威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝  讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上  更增添多變的層次

Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富 14 年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。

若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列 14 年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富 16 年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年 16 年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。