江振誠、黃心健、張逸軍發行 NFT,讓「吃」成為永恆的行為藝術

自從 Beeple 作品以 6,930 萬美元天價賣出之後,NFT 捲動藝術圈的姿態不再僅僅是一張張頭像、虛寶或球員卡,越來越多藝術家正在探索如何與 NFT 一起激盪出新火花。
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Photo Credit:EchoX 提供
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「料理是一種 Instant Art,但藉由這次合作,它能永存保留品嚐料理這一刻的五感。」RAW 主廚江振誠說出這句話的同一瞬間,冠著他名字的三張 NFT 正被鑄造出來,出現在當今全球最大 NFT 拍賣場 Opensea 架上。

自從 Beeple 作品以 6,930 萬美元天價賣出之後,NFT 捲動藝術圈的姿態不再僅僅是一張張頭像、虛寶或球員卡,有越來越多的藝術家正在探索如何與 NFT 一起激盪出新火花。而這也是江振誠,以及金獅 VR 得主黃心健、藝術家張逸軍以及朝代藝廊、首都藝術中心、采泥藝術三間藝廊代表等人,在 11 月 13 日周六這天齊聚台北 N24 方舟的原因,他們協同主辦單位 EchoX 以「可以_的 NFT」為題,展示了他們的 NFT 發行計畫:

可以吃的 NFT:We Are What We Eat

江振誠、黃心健、張逸軍今天正是為了發表「We Are What We Eat」而來,這是個消費者藉由購買 NFT,得以可跟三位藝術家共創五感料理的行為藝術計畫。這個計畫預計鑄造 11 顆 NFT,其中三顆會分別由三位藝術家持有,另外 8 顆則會透過拍賣形式,邀請參與者在 12 月 21 號在 RAW 一邊品嚐料理,一邊欣賞並「完成」藝術家作品,成為行為藝術的一部分。

三位藝術家持有的 NFT 已經公開在 Oversea 上。

黃心健解釋這個共同創作源起於奧地利林茲電子藝術節的「食壤計畫」,在這項創作前導影片裡只見張逸軍緩緩勺起一匙土壤品嚐,乍看之下有點匪夷所思,但這正是「We Are What We Eat」的核心概念:土壤孕育著我們所吃的食物,那麼我們所吃、「所成為」的一切,也來自土壤,頗有身土不二的意味。

這次行為藝術中,江振誠、黃心健、張逸軍分別會以 VR、料理、舞蹈三個自己專精的領域進行創作,但除了 VR 之外,料理、舞蹈就如文章一開頭江振誠所說,是一種「Instant Art」體驗完僅剩記憶的藝術。但會結合 NFT,某種程度上是想透過區塊鏈在虛擬世界找到永存記憶的方式,只要留下 NFT,或許 500 年、800 年後的人在看到 NFT 時也能回朔這場行為藝術的味覺、視覺、聽覺等五感。

這 8 顆對外販售的 NFT 其中 6 顆會由頂級客製化生活體驗平台「FineDayClub」進行拍賣,另外 2 顆則會於 11 月 26 日在 Opensea 公開競標;不過除了 12 月 21 號這 8 位體驗者之外,EchoX 還預計將生成另外 512 顆具有獨特畫面的 NFT 進行販售,讓其他消費者也能在 RAW 享用料理並回顧這場創作。

可以換的 NFT:藝博會虛擬參展

各位知道稍早的「ART TAIPEI 2021」上,發生藝博會史上第一幅實體作品以 NFT 的形式售出了嗎?這幅作品是朝代畫廊所代理,林餘慶&魏杏諭的《搞笑演員》,但不只如此,這次朝代藝廊、首都藝術中心、采泥藝術也在 EchoX 協助下推出了 NFT x VR 線上藝廊,部分作品可以直接就在 VR 藝廊裡購買,買完之後,消費者也能透過 EchoX 直接前去藝廊領取實體作品。

Photo Credit:截自官網
ART TAIPEI 2021 線上藝廊。

朝代藝廊、首都藝術中心、采泥藝術也在今天分享了他們參與 VR 藝廊的經驗,或許很多人會認為 NFT 去中心化的特質,將會嚴重衝擊藝廊這個傳統位於藝術中介者的角色;不過從首都藝術中心的藝術總監蕭瑾倒不這麼想,「這次有非常多人過去沒來過藝博會,但這次專程為了 NFT 而來;NFT 是藝廊想跨出藝術圈,接觸新族群的可能性。」EchoX 這次也把這些作品放上了 Decentraland,或許也正就是 Metaverse x NFT x 實體藝術的初步實證。

Photo Credit:EchoX 提供

可以玩的 NFT:一個藝術家的天葬

這個次標題乍聽之下也有點驚悚,但就如張洹過去《12 平方公尺》、《65 公斤》用魚油蜂蜜塗滿全身或裸體倒吊在天花板上般,這次他想把行為藝術作品《一個藝術家的天葬》結合遊戲、互動元素,再發行 NFT。這個作品概念來自「最後一個作品就是要做一個自己的死,要天葬」,會在虛擬互動遊戲室中用虛擬化身穿他當年最經典行為藝術《我的紐約》中全身鮮紅色牛肉,等待觀眾進入天葬地進行互動,是一口氣結合群眾互動、Metaverse、NFT ,並試圖創造新型態行為藝術的一次行動。

這時觀眾將會在限定時間內成為天葬中禿鷹,任意切割藝術家的身體,並可自由選擇是否將剩餘的「牛肉人」狀態鑄造成 NFT 作品收藏;這個作品還會參展俄羅斯冬宮第一個 NFT 虛擬博物館展覽「The Ethereal Aether」,讓觀眾不只能操作並獲得 NFT,自己切割牛肉人過程也會成為行動藝術的一部分。

Photo Credit:截自官網

這次 NFT 展覽全球限量 2500 名觀眾參與,鑄造成本一枚將會耗費觀眾 0.025 枚 ETH,整個作品將會在 11/20 開始,12/11 開放讓觀眾鑄造結果,最後結果由冬宮作為館藏。

延伸閱讀:



台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

台灣每人一年平均品飲 2.3 瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。
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每年近 800 億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的 2021 年國際出口市場表現報告,台灣這個僅 2300 萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣 85 億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約 550 億新台幣,台灣每人一年平均品飲 2.3 瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者  有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於 7 月 11~12 日,針對年齡分布於 30 歲以上 ShareParty 會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析 376 份有效回收問卷之後發現,40.9% 受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近 2:1 之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有 14.5% 女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近 60 年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於 1980 年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到他滿意其風味之後,方才進行裝瓶。40 年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會  最是品飲威士忌的好時機

Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富 12 年雙桶 DoubleWood 是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之 Oloroso 雪莉桶,陳放 9 個月過桶的百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌,從 1993 年販售迄今已近 30 年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富 21 年波特酒桶 PortWood 威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝  讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上  更增添多變的層次

Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富 14 年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。

若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列 14 年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富 16 年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年 16 年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。