你的和牛不是和牛!日本推出「3D 列印和牛」牛排

人造食品已經不是新的話題,但「人造和牛」打破尊貴的和牛地位,美食饕客們怎麼看?
評論
Photo Credit:Unsplash
評論

人造肉人造牛奶人造速食餐早已不是什麼新奇的消息,但你可曾想過稀有昂貴的「和牛」居然也能用「3D 列印」?

日本大阪科學家在自然-通訊(Nature Communications)上發表了最新論文,該團隊從和牛身上擷取了 2 種幹細胞,將其孵化後轉化成肌肉、脂肪、血管細胞,進而誕生了高脂肪的人造和牛牛排。

日本大阪科學家推出 3D 列印和牛,仿真大理石油花和牛牛排

除了從和牛幹細胞培植出人造和牛外,大阪科學家團隊更從日本知名「金太郎糖果」製造過程中找到啟發,金太郎糖果的製造過程以管狀設計、垂直切片形成一顆顆糖果,該研究團隊中論文作者 Michiya Matsusaki 表示,強化了 3D 列印技術並應用於實驗室培育的牛排技術,能控制並掌握複雜的肌肉結構,進而誕生出美麗的油花,而且還能細微調整「脂肪和肌肉的成分比例」。

Photo Credit:Nature 官網

和牛與一般牛肉的差異在於,其肌肉內的脂肪含量較高。現行牛隻畜牧生態來說已經造成過多的溫室氣體甲烷,所以轉而以牛隻、植物細胞培育的人造肉,在控制油花與脂肪分布的技術下,人造和牛的優異風味與口感具有相當大的市場潛力。

不過這也不是第一個致力於人造肉實驗的專門機構,早在今年 6 月時以色列就有間名為 Future Meat 的人造肉工廠在進行人造肉培育,而根據外媒 Futurism 的報告指出,該以色列工廠每個月可生產將近 1,100 磅(約 500 公斤)基因培育的雞肉、豬肉、羊肉,可見現行的技術改良下已經可以量產出一定規模的人造肉,製造與技術演化出修正肉品的油花、基因與脂肪未來是否有機會,沿用到人體或幹細胞的培育上,仍然值得期待。

核稿編輯:Chris

延伸閱讀:




AWS For Data Web Day:5 / 25 免費線上研討會,帶領企業制定現代化數據戰略

AWS 將於 2022 年 5 月 25 日 下午 2:00~5:00 舉行線上研討會 AWS For Data Web Day,以「數據與分析」為本次活動主旨,幫助企業制定現代化數據戰略,除了精彩內容外,同時也邀請了 3 位知名產業經驗的客戶進行分享,讓您了解在產業實務上 AWS 如何協助企業進行轉型。
評論
評論

數位轉型是一段不斷學習與創新的過程。身為雲端服務龍頭,AWS 從過去到現在從未停止創新,且為了幫助企業客戶在數據為王的時代,能有效利用數據資料獲得深入洞察、搶得市場先機,AWS 將於 2022 年 5 月 25 日 下午 2:00~5:00 舉行線上研討會 AWS For Data Web Day,以「數據與分析」為本次活動主旨,幫助企業制定現代化數據戰略。

2022 年的關鍵任務:制定現代化數據戰略

在討論元宇宙拓荒、搶佔新興科技商機以前,企業是否已經紮穩腳步,建置完善的數據資料庫,建構業務創新的重要基礎?在邁向新時代的關鍵 2022 年,此刻最重要的任務之一,是制定現代化的數據戰略,幫助企業持續數位轉型。對此,AWS For Data Web Day 線上研討會內容,將包含 Amazon DynamoDB 的十年創新之旅,帶領參與者進行新功能重點探討,並且同步深入了解 AWS 現代化企業數據遷移實戰、現代化數據平台大戰略、數據創新與加速分析應用等。

除了詳細解說數據對您企業帶來的影響之外,也邀請到 AWS 實際企業客戶分享成功案例,加速了解如何運用數據與分析進行產業數位轉型。

如何透過 AWS 獲得成功?重量級客戶親自揭密

AWS For Data Web Day 線上研討會本次邀請了重量級來賓,成功企業包含全方位寵物管家 萬達寵物、大數據智能資料稽核與保護的專家 – Datiphy 以及企業數據資產整合專家 – eForce,以上三間知名企業,將親自講授他們是如何透過 AWS 獲得成功,並且在數位轉型上取得領先的地位。

本場研討會,在深入了解該如何提升數據分析的效能的同時,又能兼具成本效益高與安全性;適合對於如何靈活應用大數據、對數據分析有興趣、想要建構數據與分析基本功的所有受眾,例如:公司技術部門決策人、業務決策人、IT 主管及希望深入認識數據分析的任何人士。與會期間參與問答,還有機會抽中百元美食外送平台優惠券。

在 AWS For Data Web Day 中探討雲端數據資料庫的優勢與做法,包括:

  1. 20 萬多個資料湖在 AWS 上執行
  2. 使用 Amazon EMR 比標準 Apache Spark 快 3 倍
  3. 比其他雲端資料倉儲更實惠的價格效能達 3 倍
  4. 使用 Amazon OpenSearch Service 在單個叢集中儲存的資料量可達 3PB
  5. 節省 70% 資料湖中資料的儲存成本

AWS For Data Web Day 報名須知

  • 日期:2022 年 5 月 25 日(星期三)
  • 時間:2:00 PM~5:00 PM
  • 形式:線上研討會

建議在活動前免費註冊 AWS 帳號  ,新註冊戶可兌換精美好禮三合一數據線。若為首次參加線上研討會者,GoToWebinar 會自動偵測電腦配置,可在加入時自動安裝;若是使用手機登入此活動,則需安裝 GoToWebinar 手機應用程式。