菜市場也能外送!Uber Eats 首波駐點 9 家傳統市場

Uber Eats 分享傳統市場有三大優勢,分別是食材多樣、客製化數量和分切處理、一次購足讓每單價格更高。
評論
Uber eats 進駐傳統市場。Uber Eats 提供
評論

本文取自 Uber Eats 新聞稿。

Uber Eats 持續擴大生鮮雜貨外送版圖,過去一年來合作商家數量成長 7 倍,生鮮雜貨商品數量總數增加到超過 6 萬項,服務覆蓋率達 80%。為了更深入服務街坊鄰里民眾,Uber Eats 今(1日)宣布切入菜市場外送領域,第一波與台北中山、松江、興隆、士東、濱江、新竹竹蓮傳統市場、新竹市果菜批發市場、仁義傳統市場,以及高雄天天新黃昏傳統市場,共計 9 家傳統市場合作。

此外自 7 月 2 日起,Uber Eats 與全聯福利中心擴大合作,162 家門市支援外送,範圍擴及 Uber Eats 營運的 18 個城市,包含澎湖離島。

Uber Eats 台灣新事業副總張祐欣表示:「儘管平台目前的生鮮雜貨通路類別廣泛,可以滿足消費者每日的生活需求,我們從市調中發現有 3 成左右民眾習慣去菜市場採買生鮮食材。為了讓 Uber Eats 成為消費者購買生鮮雜貨的第一首選平台,我們切入菜市場外送,把消費者最熟悉的新鮮食材好味送到家。也可以幫助社區鄰里的菜市場從 Uber Eats 廣大用戶中找到新客,增加更多的收入機會。」

三級警戒開始至今,消費者對於 Uber Eats 平台上的生鮮雜貨的訂購需求大增,帶動生鮮雜貨類訂單成長三倍。Uber Eats 也觀察到疫情延續,以及分流管制對於傳統市場的營運衝擊,因此自 4 月份起已經陸續與 9 家知名傳統市場展開合作,協助超過 83 家攤販外送,其中高雄天天新黃昏菜市場就有多達 28 家攤商加入,顯示攤商也趕著藉由外送搶攻宅商機,以因應解封前實體店面人流減少的營運困境。而比較早加入的台北中山、松江、興隆、士東,以及濱江市場於一個半月合作期間單量平均成長達 2 至 3 倍。

Uber Eats 觀察到三項傳統市場外送的消費趨勢:

  • 商品多樣性,一次購足備餐食材:平均一筆訂單的項目比一般超市通路數量多一倍,包含 2 至 3 種類別的商品,蔬菜和肉類是最熱門組合。
     
  • 更彈性化、客製化採買:有別於一般超市受限於包裝好的商品數量,傳統市場的好處在於購買單品的數量更有彈性,更符合個人化需求;比如,小黃瓜可以只買一條,更符合追求現買現煮的消費型態。另外,商品可以客製化也是消費誘因,常見客製化要求多為肉類的分切方式,切一塊或是兩段,去皮去骨等。消費者可透過 App 彈性選擇數量與客製化商品。
     
  • 平均訂單金額偏高:最高額一筆訂單超過 4,000 元,商品達 76 件,類別擴及蔬菜、雞肉、海鮮、乾貨、丸子、雜貨、冷凍水餃。
Uber Eats 也可以外送傳統菜市場食材。Uber Eats 提供

此外,Uber Eats 也觀察到超市通路與傳統市場消費的差異。首先,傳統市場的消費高峰在午前,而超市通路則在午後,全天都有不同族群的消費者在 Uber Eats 上點購生鮮食材。在熱門商品也不同,超市通路最熱門商品依序為高麗菜、梅花豬火鍋肉片、青花菜、奇異果和玉米筍;而傳統市場以肉類、海鮮最大宗,熱門商品依序為土雞腿、五花肉、牛肋條、蛤蜊、雞腿排,品項和超市通路差異很大。

根據數據觀察結果,Uber Eats 以消費者需求作為出發點,結合傳統市場本身的優勢,發展出創新與科技化的外送營運模式:

  • 菜籃族購買法:從消費者備餐需求模組化攤商組合、品牌與商品分類陳列,讓 Uber Eats 消費者更有效率購買當天最新鮮食材,滿足喜歡當天買、當天煮的消費族群。
  • 解決攤商數位化痛點:Uber Eats 設專人駐點接單,從接單、揀貨、送貨一手包辦,確保訂單正確性,解決小攤商數位化的痛點,縮短每份訂單配送的速度,平均流程時間控制在 30 分鐘內,提高消費者使用的意願。
  • 不靠感覺,以數據輔助攤商成長:傳統市場沒有 POS 系統,消費者喜好和交貨量全憑老闆們多年累積的智慧。Uber Eats 可以成為額外的好幫手,提供線上數據分析,協助攤商了解商品、市場、外送等評分項目,以及訂單分佈、客戶回饋等詳細資訊,讓老闆透過數據能更精準備貨,提升經營效率。

擴大全聯合作以及菜市場外送 Uber Eats 可望成為最靠近消費者的隨點即送電商平台首選

7 月份將陸續在 Uber Eats 上增加更多菜市場商家合作夥伴,包含台北西寧、台中建國,以及台中市民有東興傳統市場,未來也將全力深入各城市的傳統商圈,滿足喜歡在菜市場採買生鮮的消費者。

即日起至 7 月 31 日,所有用戶輸入【傳統市場抵家】折扣序號,即可享有一個帳號一次之單筆訂單 7 折優惠(每單最高折抵 100 元);另外,自 7 月 1 日起至 7 月 31 日,首次購買生鮮雜貨的新用戶輸入【全聯首購】優惠序號,可享一個帳號一次之單筆訂單 5 折優惠(每單最高折抵150元)。市場商如欲洽詢 Uber Eats 傳統市場外送業務,可以填寫表單(連結)。

責任編輯:Mia
核稿編輯:Anny

延伸閱讀:



不只是把交易搬到網路上!數位轉型3模式協助品牌再升級

數位轉型並不只是將實體商家搬到線上,要將數位的概念貫穿策略、組織、技術、文化等面向,才算是真正搭上數位轉型的列車。
評論
評論

2020 年世界各國因為疫情的蔓延,讓許多企業都開始正視數位轉型的議題,然而台灣到了 2021 年才開始爆發大規模的疫情,也讓很多產業意識到數位轉型的重要性。新冠肺炎疫情帶來許多衝擊,居家辦公、遠端教學、餐廳禁止內用、市場分流等措施,也造成了生活模式及消費習慣的改變,對企業與商家而言,數位轉型成為迫切需求。以餐飲業而言,研究機構 IDC 指出,由於疫情影響,原先需要 2 年以上的數位轉型工作將壓縮到 2 個月以內完成,而另根據《數位時代》的調查,台灣已經有 85.7% 的組織及企業已展開數位轉型。新興的年輕消費族群身為數位原生代,對於數位科技更是運用自如,企業如何運用數位科技及數據幫助企業更精準接觸 TA、並營造更個人化的消費體驗,才是關鍵。

數位轉型並不只是將實體商家搬到線上,要將數位的概念貫穿策略、組織、技術、文化等面向,才算是真正搭上數位轉型的列車。針對數位轉型,全球企業巨擘 Google提出「數位獲客」、「數位科技」、「數位文化」轉型三支箭,指出企業應從線上觀察消費者的行為模式以理解消費者,進而調整數位策略,配合其行為進行個人化行銷或掌握流量,轉為實際業績;在數位獲客以前必須善用數位科技,利用雲端科技打造互相連結的平台;而營造合適的組織文化,培養更多數位人才,更是數位轉型後企業能夠永續經營的重要關鍵。

許多品牌也以此為基礎延伸數位轉型的概念,三模式Plus促進再產業升級:

數位X異業結盟 增加獲客

利用數據進行個人化行銷已是行之有年的數位轉型策略之一,數位廣告及行銷界也長期依賴第三方 cookie 精準追蹤用戶行為進行個人化行銷。在此基礎之上,也有許多品牌進一步融合數位及異業結盟,增加獲客數。如玉山銀行,過去銀行業的獲客模式主要為信用卡優惠,現在則把金融服務融入數位場景中,利用數位化銀行串聯多平台線上支付,擴大異業合作,也增加獲客數。旅遊平台 KKday 在疫情期間受到莫大衝擊,推出旅遊業雲端 SaaS 服務 「Rezio 預定系統」及「KKday 同業分銷平台」,整合旅遊業商品、訂單、金流等面向,攜手合作夥伴一起進行數位轉型,互相增加獲客數。

本土電商龍頭 PChome 24h購物也觀察消費者的消費模式,將數位服務融入異業串聯,如觀察到現代上班族的寄杯文化,因此與新型態咖啡寄杯 APP:CAFFÈCOIN 職人咖啡通行合作,集結全國 1000 家職人咖啡館,於線上儲值,跨店皆能兌換,輸入折扣碼送咖啡兌換金 ;或是看準永續消費的概念與永續時尚品牌 FYNE 合作,輸入折扣碼可享滿額折抵,且參加 FYNE 舉辦的舊衣回收傻瓜計劃,於活動期間透過 FYNE 官網申請不限品牌,舊衣回收可獲得紅利,紅利還可於 FYNE 官網消費折抵。

PChome 24h購物與新型態咖啡寄杯聯盟 CAFFÈCOIN 職人咖啡通行合作。

數位融入生活場景 

而品牌推出的服務要被應用才能增加獲利,品牌藉由數位技術融入生活場景,讓消費者更加離不開品牌服務。如 APPLE 開創的 Face ID,藉由擴大與 APP 通路合作,下載、入口網站、繳費解鎖都要靠 Face ID,也成功增加消費者對品牌商品的依賴度。看準現代人離不開網路地圖的服務,Inline 結合 Google Map 地圖定位服務,讓消費者使用 Google Map 搜尋餐廳或商家後,能直接在地圖下方的「訂位」鍵完成訂位服務,深入消費者生活場景,提升依賴及使用度。而 PChome 24h購物的金流服務 P 幣支付也不斷致力於融入消費者的生活場景,使用範圍從超商、水電費、停車場、買咖啡服務等層面融入消費者的生活,形成 PChome 的金流生態圈,其也支援最完善的行動支付服務,將數位工具完整融入生活場境,滿足消費者體驗。

數位科技擴大應用

隨著科技的推陳出新,行銷手法也不斷變化,尤其在 COVID-19 肆虐之下,新興的行銷 5.0 也應運而生,行銷 5.0 主要在於使用科技提升消費者體驗,如鼎泰豐早在 2016 年就陸續引進 Pepper 機器人及自助點餐機來減少消費者排隊等待的時間,提升顧客體驗,近來更結合物聯網技術,監測店內食品保持品質一致,是行銷 5.0 應用的先驅;IKEA 利用 AR 讓消費者可以將販售的家具擺放在現實生活空間,檢視產品是否符合自家風格。

鼎泰豐早已引進 Pepper 機器人協助候位、點餐系統,減少大量等待時間,優化消費者體驗。
IKEA 發布 APP「IKEA Place」讓消費者可以藉由 AR 技術,檢視產品放置在家中的感覺。圖片來源:IKEA Youtube

除了上述三模式,在企業及商家中樹立良好的數位文化更是能讓組織成為活水,在時代趨勢中不被淘汰。樹立良好的數位文化不外乎就是要培養許多數位人才,尤其是生長在數位原生代的 Z 世代們,從小浸淫在數位時代帶來的資訊爆炸環境,求知慾、學習力旺盛,應變能力強,對於科技運用能力更是嫻熟,

且多半不滿足於單一能力的培養,紛紛具有多元能力而成為斜槓族;除了技術性的能力之外,在軟實力上也不落人後,Z 世代勇於表達自我,也積極在社群媒體上求表現,甚至被稱為「孔雀世代」,同時也善於營造生活氛圍,重視工作與生活的平衡,貼近現代消費者的需求。

PChome 24h購物開辦電商線上課程,強化電商人才培育。

許多企業注意到 Z 世代的人才特質,開始運用在企業經營上,尤其在以數位為根基的電商產業,如 PChome 24h購物看到了 Z 世代人才的特質優勢,但苦於台灣並無系統性的電商培育資源,因此開辦電商線上課程,教授創意檔期策略、異業合作、社群入門及行銷提案等電商產業知識,培育人才回饋產業界。人才培育是數位轉型文化能夠保持滾動的重要因素,品牌應善加運用 Z 世代數位人才的特質,創造雙贏。

本文章內容由「戰國策傳播集團」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。