【Howie 商業投資】百年家族企業的數位轉型(一)老兵不死,看 Tyson Food 的新食力爆發

企業輝煌的過往在數位化衝擊下逐漸褪色,消費者在意食安與食物口味多過於公司的 EPS。如今美國大型食品業者 Tyson Food 正積極擁抱數位科技,與當初在經濟大蕭條後公司創立的精神一樣,公司再一次嘗試改變食品加工業的樣貌。
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戰後崛起:成為肉品加工業全球霸主

身為全球第二大的家族食品加工業,也是美國牛肉的主要出口商。創立於 1935 年,歷經二戰洗禮、企業全球化到金融海嘯的 Tyson Food(泰森食品公司)已是 85 歲的老兵。公司在二戰時曾替前線單位提供肉品補給(罐頭、肉乾),創辦人 John Tyson 緊抓戰後復甦潮,大舉建立食品加工廠搶攻美國肉品市場,並在 1963 年進行全球擴張,插旗歐洲、亞洲與中南美,進行一連串水平/垂直整合,並在 1990 年代成為全球重要肉品供應商,泰森食品幾乎掌握全球肉類加工品的命脈(See it all through),產品同時外銷 100 多國。

人口成長:未來 80 億人口的飲食健康主義

根據聯合國統計,當今全球人口有 74 億人,若每年以 1% 速度成長,一年有將近 7,400 萬人出生,十年後將增加約十億人口。對公司而言,這意味著必須在十年內提高 20% 的產能,加上從 X 世代到 Z 世代都願意砸錢在健康飲食(看看高單價的健康餐),以及消費者軌跡破碎化、高移動等特性讓食品業者越來越難掌握消費者樣貌,傳統市場調查效力有限,品牌端又不太願意將資料分享給加工業者。

對 Tyson 而言,解決方法只有一個:吹響從養殖到消費者體驗的戰爭號角。

健康飲食為當前飲食趨勢。Howie 提供。

Scott Spradley:發動數據商戰的前惠普科技長

業界有許多報導與報告過度渲染技術的重要性,技術固然是重要轉型驅動力,但也只是驅動力「之一」,筆者認為,成事與否與還是仰賴「主事者」的推動。許多產業解決方案與新興技術在沒有適當規劃下也只是一紙合約,看看一些導入昂貴系統卻又失敗的國內外案例就知道了。

Spradley 原先在惠普擔任資訊長,在被新雇主挖角的第一天,管理階層就告訴他:「把 Tyson 打造成為提供肉品的科技公司」。不過 Spradley 並不急著導入新興技術,認知到數據是轉型的根本,在公司的哪裡搜集數據、蒐集什麼數據、怎麼搜集、要解決哪一端(製造端 or 消費端)的問題才是這位前惠普老將所關心的。因此從養殖業者、加工廠、供應鏈,一路到通路端,Spradley 計畫打造一條完整的數據鏈,成為一家以數據驅動營運的公司正是他轉型的目標。

現任 Tyson 技術長 Scott Spradley。Howie 提供。

邊緣、感測器、電腦視覺:一場資料串流的智慧盛宴

雞肉加工是 Tyson 的主力業務之一,他們公司在全美有 50 座雞肉加工廠,過往產線上由人工盤點雞隻數量,再手動輸入電腦紀錄,一來有計算錯誤可能,二來效率不彰,進一步影響出貨速度與客戶滿意程度。

受到 Amazon 無人商店的啟發,公司認為在產線上加裝電腦視覺感測器似乎是可行之路,技術的成熟大幅降低感測器的部署成本(根據公司說法,過去五年內每部感測器成本降低約一萬美元),提高可規模化部署的能力。感測器可以在邊緣進行運算,將存貨單位(Stock-Keeping Unit, SKU)控制在最適量;而電腦視覺則能快速辨識出瑕疵肉品,搭配 AI 演算法更是能強化辨識精準度與速度。同時,公司為加強工廠自動化程度,正評估是否加裝機器人手臂,透過與邊緣裝置的互聯,直接揀選瑕疵產品提高後續裝貨效率。

以人工檢測雞肉生產線既費時又耗力。Howie 提供。

線上買肉?消費者體驗是關鍵

班傑明·富蘭克林曾說:「當你停止改變時,你自己也跟著停止了。」而對企業而言,所有的改變只為了滿足一件事:消費者需求。工廠數位化只是 Tyson 數位策略的一部分,直接接觸消費者並取得消費者偏好才是公司的重頭戲。有別於部分業者喊出去通路化的做法,Tyson 仍然維持與實體通路的合作(如 Walmart),但也體會到電商與網購的重要性。跟一般的消費性產品不同的是,消費者要網購生肉的需求真的不大(通常我們還是偏好看到實體肉類產品以檢查是否新鮮,而健康飲食的習慣可能讓消費者更重視挑選肉品的品質),根據調查,僅有不到三成的消費者會在網路上購買肉品。為了克服這個消費斷層,Tyson 推出「數位櫥窗」(Digital Shelf),並與 AI 新創 Visit 合作,其演算法可以從圖片中辨認出產品色澤、角度與厚度較佳者在數位櫥窗(其實就是購買介面)上架,增加消費者體驗有助於產品促購。

電商打通公司與消費者的最後一哩路。Howie 提供。

下個五年,看準機器人與供應鏈合作的潛力

人口的成長與健康飲食觀念帶來需求端的壓力,但另一方面,高齡化的問題卻也帶來公司人手不足的問題。從工廠內到物流系統都是 Tyson 下個五年的自動化重點場域,機器手臂、自主移動機器人(AMR)、無人機是往後的部署核心。同時,公司也計畫與更多養殖業者合作,以智慧物聯串接合作廠商的資料,這位近百歲的傳統老兵正準備帶領一群菜鳥供應商拿下往後 85 年的食品市場。

責任編輯:Mia
核稿編輯:Anny

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疫情肆虐,導致消費習慣及購買行為產生改變,零售業如何因應? 當 OMO 成為零售存活的關鍵條件,有哪些 AI 行銷工具,能快速推動傳統零售數位化?

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台灣 AI MarTech 領導品牌 awoo 阿物科技,邀請到良興電子總經理賴志達、awoo 共同創辦人暨副總經理 Tiger Lee,透過線上座談會分享如何善用 AI MarTech 加速推動傳統零售數位化及疫情下的零售未來佈局。 

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awoo 行銷自動化服務應用講座,分享以 AI MarTech 加速推動傳統零售數位化及疫後佈局。左起為 awoo 共同創辦人暨副總經理 Tiger Lee;良興電子總經理賴志達

EcLife 良興購物網超前部署,藉由 awoo AMP 服務流量翻倍漲

疫情對不同​產業的影響大異其趣,防疫期間的民生相關用品需求大增,因社交距離措施影響消費者使用電商​平台的頻率大增,也帶動企業加速數位轉型。良興電子憑藉近半甲子的傳統零售經驗,多年前開始經營會員,並累積近 80 萬筆會員數、建置官方網站,以及一對一服務綁定,累積品牌的知名度。

awoo 的 Tiger 表示, 多年前良興找 awoo 優化 SEO,去年五月更進一步導入 awoo AMP 一站式行銷平台服務。疫情期間,網站的轉換率及訪客停留時間皆成長高達 3 倍,特定商品網路搜尋排名甚至贏過整體商品數量高很多的電商平台,成效亮眼。不僅如此,良興賴志達指出,awoo AMP 服務替良興省下過往產品經理手動為商品貼標籤分類的時間,同時自動化產生更多頁面,讓 EcLife 良興購物網更容易被有購買意願的消費者看見。

賴志達進一步指出,疫情期間由於導入 awoo AMP,網站能見度提升,當各大電商平台紛紛爆倉,導致出貨延遲,民眾購買 3C 產品時,良興便成為替代網站的最佳選擇。由於攜手 awoo AMP 服務,網站頁面讓 Google 收錄的更多,這也讓良興的業績於疫情期間成長 3 倍。

傳統零售 AI,化讓消費者在網路購物時,就能擁有實體逛街的樂趣

良興賴志達表示,以傳統零售店來看,我們都希望依消費者所需,來做動線安排或商品分類。但單靠人力無法滿足不同消費者所需,利用 awoo 內建 AI 的 AMP 服務進行分類貼標,讓消費者在網路購物時,擁有實體逛街的樂趣,進而提升消費者的購買意願及品牌信賴度。

但需要特別注意的是,AI 佈局需要時間,不能期望初期導入,就有相當高的精準度,如 Google 語音與導航服務,也因靠時間學習累積,成為眾人信賴的好服務。關鍵工具與數據應用,是不可忽視的必然趨勢,越早採用越能在市場取得領先,疫情期間更是零售業投資 MarTech 的好時機。良興賴志達如是說:「我是新工具的主要推動者,捲起袖子由我做起,逐步推動及不斷地推廣 AI MarTech 工具,讓組織一起動起來。」 

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加碼數位投資與進駐實體兩難?線上線下資源分配大哉問

awoo Tiger 表示 ,以零售業中長期來看,線上佈局一定要越來越大,未來買賣以此模式也會越來越多,但不會是百分百,比例的分配沒有一定的答案,需要依產業別和企業資源做評估。

良興賴志達接著提到,線上線下經營不是對立的,是要相輔相成,例如良興網路訂購門市取貨的比例越來越高,線上線下就像陸軍跟空軍的概念,兩個都重要。實體店舖真的還需要投資嗎?答案是肯定的,因為實體店舖是為了招攬新客及帶來品牌高曝光的效益,諸如國際大廠爭相在世界杯砸重金投放一閃而過的廣告,正是為了導流與品牌。所以,即使在網路上盛行開店,但尋覓適合的地點開立店舖,也是品牌尋找曝光與人流的好方式。

疫情下 3C 零售毛利大翻身,仰賴快速採用數位化工具優化體驗

網路 3C 零售業並不是天生毛利低,過往因同業彼此削價競爭血流成河,在疫情期間需求大增,讓不少同業毛利營收創新高,這也證明未來因以合作取代競爭,讓廠商同業皆有機會獲得穩健的毛利率,將資源投注在提升產品及服務品質,而提升服務品質的第一步,應從數據探勘開始。賴志達笑著說,良興抓到很多顧客的需求,昨天誰點擊滑鼠、看了電腦,我們都知道,我們會主動出擊,告訴消費者:「你不用找,我這裡都有 。」

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