iCHEF 疫情餐飲景氣報告:全台營業額下降 74%、守住熟客線上互動管道成關鍵

隨著各地防疫等級提升,全國餐飲業產值持續下跌。截至 5/23,與今年四月每日平均營業額相比,全台平均營業額已下降 74%。
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本文為 iCHEF 提供之新聞稿,INSIDE 經編審刊出。

隨著疫情持續升溫,全國將防疫警戒升至第三級,iCHEF 為了研究「新型冠狀病毒」對於餐飲業的影響,從系統資料庫抓出全國地區超過 7,000 間餐廳、自宣布第三級警戒後首週(5/17~5/23)對比 2021 年 4 月份的營運資料,並與去年新加坡封城期間(2020/4/7-2020/6/1)的餐飲變動數據做對比(註1),追蹤疫情對於餐飲業的影響,並作為台灣餐廳的餐飲景氣走勢預期參考(註2)。

全國餐飲業衰退 74%,急需政府協助

即使政府未宣布封城,但雙北以及桃園市皆已宣布禁止餐飲內用,僅能外送或外帶,其他縣市也紛紛自主跟進。隨著各地防疫等級提升,全國餐飲業產值持續下跌。截至 5/23,與今年四月每日平均營業額相比,全台平均營業額已下降 74%。對比去年新加坡封城期間,首週下跌幅度是 60%,與台灣目前首週平均幅度相當,顯見新加坡去年的經驗與走勢依然有參考價值。

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新加坡去年封城後前兩週皆衰退約 60%,至第六週穩定縮減為衰退約 45%,而等到封城結束的 3 週後才會停止衰退。 然而封城期間新加坡政府當下即對餐飲業者推出許多補助方案,協助業者活過疫情,其中關鍵方案包含:

  • 外送補貼Food Delivery Booster Package):封城啟動期間對外送平台抽成進行補貼,現金補助外送營業額 5% 。
  • 數位工具補助Digital Resilience Bonus) : 已經上架外送平台的餐飲業者即現金補貼約新台幣 50,000 元(新幣 2,500 元), 並另外再對採用線上點餐等科技進行多重補貼。
  • 薪資補助Jobs Support Scheme):封城期間人員薪資補助 75%,封城結束後以下調比例方式延續。

歇業率達 40%,老闆苦撐保員工

即便在業績只剩下四分之一的情況下,超過一半的業者還是繼續營業,而其中一個重要的理由便是不能讓員工失業。創辦知名餐飲品牌「渣男」等 11 家餐廳的經營者 Tony Chen 即表示:

「即便受到疫情衝擊,我們還是要讓員工有工作,因為一旦他們失去收入來源,很快就會造成更多的社會問題。但是在營業額近乎歸零的狀態下,商家也沒有能力繼續發薪水 。」

而因應疫情期間用餐行為的改變,不同店型受影響的幅度也不相同。譬如酒精飲品店的營業額衰退率 92%,但西式速食只衰退 32%。而原營業額越高的的業者,衰退的幅度也更大,例如小營業額業者的衰退率是 53%,而高營業額業者的衰退率則是 75%。而預期內用禁止的政策擴大執行後,大型店的影響會更大。

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而對應此挑戰,許多餐飲業者也瞄準家庭團膳的需求,推出名店配餐的解決方案。如「渣男」即推出重達五公斤、可搭配多晚 Netflix 追劇的「超人氣滷味拼盤」。而台中米其林臺菜名店「膳馨」則推出 「520 無敵暖馨防疫套餐」,將原來的澎湃桌菜改成 1~2人份,並用熱水即可隔水加熱後上桌。

活用 LINE 守住熟客互動管道

在香港,防疫升級期間我們看到店家更積極的請消費者加他們的 Whatsapp (等同於台灣使用者的 LINE),因為當防疫讓消費者不再上馬路時,他們就沒有辦法吸引到消費者的注意。當然,Facebook 跟 IG 依然是大家主動經營的重要線上門面,但考慮到演算法的觸及率,實質上店家是很難用 FB/IG 跟大部分的客人保持聯絡與推廣的。

所以這時像 Whatsapp 跟 LINE OA 這種能跟會員直接溝通的通訊軟體,就變成救命索。餐廳在防疫升級期間的餐期時能主動推播優質餐點甚至折扣給會員,讓他們在準備出門前,能夠把你的店考慮在內,進而降低對外送平台的依賴。

而通訊軟體經營會員的重點,就是累積的會員數,以及推播資訊的有效度,因此首先的問題就是如何在防疫期間提升會員量。其實在台灣最自然的方式,就是提供 LINE 點餐。客人只要用 LINE 點餐,店家就能留下聯絡方式與消費紀錄。

但就算會員很多,老闆們通常還是不敢推播。因為一推播就會被封鎖一片,會員就白累積了。但若是你的推播對象與訊息更精準,那封鎖率就會下降。舉例來說,你可以透過你的 LINE OA 或 POS 後台,找出一週前有來消費過的客人,寄出「7天沒來我們好想你,來看看我們好嗎?憑此訊息飲料免費喔。」的訊息,那就能大幅增加的行銷精準度,並維護客戶關係。

防疫升級時期客人不會上街,所以如果你沒有自己跟客戶溝通的平台,就只能仰賴外送平台,因此我們建議餐廳趕快把 LINE OA 點餐給設定起來。

註1:新加坡封城前兩天與前一週的周成長(WoW)對比
註2:新加坡封城的規定與台灣所公布對餐飲業者的規範近似,可做為餐飲業者預期衰退與復甦的參考。新加坡封城(2020年4月7日- 6月1日):自4月7日起。新加坡所有提供非必要服務的工作場所將關閉,大眾只能外帶或者使用送餐服務,不允許內用。

責任編輯:MindyLi
核稿編輯:Chris

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助攻金融科技!訊連科技推出 FaceMe® Fintech 解決遠距投保、視訊會議、人臉辨識三大難題

因應疫情時代的視訊投保需求,以及各種遠端金融服務場景,訊連科技推出 FaceMe® Fintech 一站式解決方案,解決遠距投保、視訊會議、人臉辨識三大難題。
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受疫情影響,金管會於今年 6 月宣佈視訊投保暫行方案,確保壽險業者各項服務及業務不因疫情影響中斷;截至7月底止,已有不少知名金融保險業者獲准試辦遠距投保業務項目。

目前小規模試辦的結果,卻因為市面上欠缺可整合視訊會議及 eKYC(Electronic Know Your Customer)的解決方案,業者大多得透過整合多套不同服務,例如:採用 Teams、Webex 或  LINE 等工具進行視訊會議,或保險簽單需事先提供予客戶列印、簽名,又或者是透過第三方的方式錄影(如透過手機或攝影機翻拍)等,導致使用者體驗不佳。此外,這樣的做法還是仰賴保險業務員以肉眼比對投保人及身分證,仍有冒用風險。

對於未來大幅度開放遠距投保,勢必需要更成熟、高度整合的解決方案。

訊連科技推出 FaceMe® Fintech 解決方案,解決遠距投保的身份認證難題

以保險、金融應用來說,目前主流的生物辨識 eKYC 技術主要包含:人臉辨識、指紋辨識、虹膜辨識等。其中,人臉辨識在過去數年來,因為深度學習技術導入,辨識度大幅提高,加上辨識速度快、無須專用硬體(可使用裝置上的相機)即可進行遠端辨識,大大降低接觸風險,因此也在這幾年成為生物辨識技術的主流。

只不過,目前全球的人臉辨識技術大多為中國廠商,在台灣要落地應用,恐怕會有資安疑慮,無法安心採用。

Photo Credit:訊連科技/訊連科技推出人臉辨識產品 FaceMe® 並可作為一系列金融科技解決方案。

值得注意的是,過去以威力導演、PowerDVD 等軟體知名的「訊連科技」,近年來也跨足 eKYC、AI 領域,擴充人臉辨識產品,推出「FaceMe® AI 人臉辨識引擎」,提供高達 99.7% 準確度的人臉辨識服務,並於全球知名的 NIST(美國國家標準暨技術研究院)之 FRVT 人臉辨識基準測試中,於 1:1(人證比對)及 1:N(身份認證)項目排行全球第六,除了是台灣排名最佳的廠商之外,也是該項測試排除中、俄廠商的全球第一。這樣的技術,也是訊連科技針對金融保險業者的 FaceMe® Fintech 解決方案中,重要的核心之一。

辨明真偽!FaceMe® Fintech 提供整合性的金融科技解決方案

談到金融科技,除了資安、金流系統之外,在講求無遠弗屆的遠端服務時,辨明真偽更是信任基礎的第一步。因此,訊連科技的 FaceMe® Fintech 以精準辨識的技術為核心,為金融、保險應用提供一系列解決方案,包含:

  1. eKYC SDK 提供人臉辨識、身分證真偽辨識、活體辨識、人證比對等功能。
  2. 視訊會議 SDK 提供金融保險業者於公有雲或私有雲架設視訊會議、進行錄音錄影、畫面分享,業務員能透過畫面分享進行保單說明。以公有雲來說,FaceMe® Fintech 的視訊會議採用位於台灣機房的 GCP (Google Cloud Platform),即可符合資料落地的需求。

其中,視訊會議 SDK 功能完整,有諸多優勢。除了可於視訊會議過程中進行錄音錄影(符合金管會要求)、業務員能透過畫面分享進行保單說明之外,還有許多身分驗證服務,可導入包含:

  1. 身分證真偽辨識:透過 AI 辨識身分證是否為真,避免業務員肉眼誤判。此外,若有二階段認證需求,也提供聲紋比對功能。
  2. 活體辨識:避免透過相片或影片假冒身分。FaceMe® 的活體辨識可提供透過一般行動裝置之 2D 鏡頭、或是透過 3D 鏡頭(如 iPad Pro、iPhone X 等)進行活體辨識。
  3. 人證比對及核身:透過人臉辨識,比對證件照及鏡頭前的投保人是否為同一人,減少業務員肉眼誤判。
  4. OCR 光學字元辨識: 身分確認後,將證件資訊帶入保單,如姓名、身分證號、換發日期等,省去打字麻煩,加快投保速度。
Photo Credit:訊連科技/FaceMe® 可跨平台建置於 Windows、Linux、Android 與 iOS 等作業系統,亦可提供 HTTP API ,進行網銀服務串接。開發者可在各種終端設備或雲端服務中快速導入人臉辨識功能,進行身份辨識、身分驗證等多種應用。

不限智慧金融!FaceMe® 的其他廣泛應用:智慧安控、智慧健康量測

於前一陣子 IEEE 舉辦的 ICCV 電腦視覺大會中,訊連 FaceMe® 活體辨識成績為全球第三,且是排除中、俄廠商的全球第一。 FaceMe® 除了核心的跨平台軟體開發套件外,也針對安控、金融保險等應用,提供垂直整合方案。

除了上述保險應用之外, FaceMe® 也可廣泛使用於遠距開戶、 ATM 無卡交易、行動網銀身分辨識、遠距客服等服務,或是於分行內建立迎賓系統、黑名單偵測、機房金庫的門禁管理等;在疫情時代下,也提供非接觸性的健康量測功能,例如偵測是否配戴口罩,或偵測訪客額溫等。如果終究都要推行遠端,何不現在就了解 FaceMe® 各種強大的應用之處?