不只未來肉,還有未來月餅、鍋貼、小籠包?植物肉在亞洲市場的挑戰與機會

DuPont N&B 預估,未來五年亞洲的植物性產品市場將成長 200%。即使目前植物肉市場,仍由歐美市場主導,在亞洲市場的發展備受國際矚目。
評論
評論

本文由好食好事基金會投稿,INSIDE 經編審後刊出。

為促進台灣食農產業積極發展,好食好事基金會於 2018 年啟動台灣第一個食農新創加速器。希望以國際與創新思維,扶植食農新創企業,激發在地食農創新能量、加速國際接軌,改善食農產業的發展,並為台灣催生食農獨角獸。如欲了解更多食農趨勢,歡迎前往好食好事官網:https://www.hao-shi.org/ 

隨著環保意識抬頭,蔬食風氣日漸興盛,美國植物肉龍頭 Beyond Meat 日前宣布將進軍麥當勞、肯德基和必勝客等速食業者,未來在麥當勞,你可能會多一個「植物肉漢堡」的選項!

根據 Coherent Market Insights 預測,2026 年植物肉的市場規模上看 65 億美元, DuPont N&B 亦預估,未來五年亞洲的植物性產品市場將成長 200%。即使目前植物肉市場,仍由歐美市場主導,在亞洲市場的發展備受國際矚目。

強大的內需市場 植物肉企業搶進駐中國

中國作為全球最大肉類消費國,每年吃掉全球約 26% 的肉類,但這樣的情況正在慢慢改變,新冠疫情爆發及環保意識提升,讓越來越多人開始尋求肉類的替代品。為了滿足這樣的需求,中國的植物肉市場正在迅速地成長。

自 2018 年受到非洲豬瘟影響,越來越多餐廳採用植物性食材;去年疫情爆發後,Beyond Meat 與星巴克合作,在中國超過 3,000 家店舖,推出植物肉菜單;肯德基、漢堡王也分別在中國販售植物肉雞塊、植物肉漢堡等產品。這些情形都顯示中國強大的內需市場,正吸引來自世界各地的投資者入駐,未來中國更可能主導世界植物肉的走向。

INSIDE/Mia

飲食習慣差異 歐美植物肉在亞洲的挑戰

但風靡歐美的植物肉,來到亞洲市場會面對什麼樣的挑戰呢?

首先,第一個考驗就是飲食習慣的不同,目前歐美較為人知的植物肉產品以漢堡排為主,與亞洲多數國家的飲食文化有所差異,蒸、煮、炒、炸等不同烹調方式適合的肉類都不同,在產品研發上就必須考慮到這一點。

根據商社男的外食迷宮「植物肉只能有漢堡嗎?植物肉在亞洲需要考慮到的市場課題」一文指出,亞洲人原本就有吃豆腐等豆類食品的習慣,而豆腐本就是肉類很好的替代品的,若開拓亞洲市場也需要考量到豆製品原有市場的威脅。

用植物肉做的小籠包 新創品牌打平價市場

除此之外,中國本土植物肉研發也不落人後,受到國外市場刺激,中國許多肉品公司也開始了植物肉相關產品的研發。

其中植物肉公司「珍肉」推出植物肉月餅,主要以大豆蛋白、碗豆蛋白製成,其他產品還包括植物肉丸小籠包等傳統美食,儘管口感離實際肉類仍有一段差距,但這個產業潛力無窮。

相關分析也指出,植物肉的決勝關鍵仍在於口味與價格,在努力研發口感的同時,香港的植物肉品牌 OmniPork 就鎖定亞太市場,2019 年更引進台灣,與鍋貼連鎖店八方雲集、全家超商合作,試著打入平價市場,讓更多消費者願意嘗試植物肉。

Photo Credit: Shutterstock
香港植物肉品牌OmniPork鎖定亞太市場,更與鍋貼連鎖店八方雲集、全家超商合作,打入平價市場。

植物肉大戰台灣沒有缺席!肉醬千層麵素食者也可吃

而台灣在全球植物肉競爭市場中並未缺席,不少食品業進軍植物肉市場,針對台灣料理研發最適合的產品。松珍生技為國內植物肉品大廠,產品從牛肉漢堡到蝦子沙拉全都是素食,不只外觀逼真,甚至連口感都如出一徹。

而農畜牧食品龍頭大成也推出植物肉品牌 Neo Foods,大成看見了台灣的高比例素食人口商機,不但致力研發口感更好的植物肉,更努力壓低價格搶佔全球市場。台灣首個專注食農領域的「好食好事加速器」所輔導新創團隊,寬泰食品則從植物肉的調理做為切入,開發出植物肉醬千層麵、植物肉米漢堡、植物肉獅子頭等即食調理包。

Photo Credit: Shutterstock
「好食好事加速器」所輔導新創團隊,寬泰食品則從植物肉調理,開發出植物肉醬千層麵等即食調理包。

吃素不再侷限於宗教,近年來選擇蔬食的人越來越多,再加上疫情爆發,讓人更加正視健康飲食的重要。而全球紛紛投入植物性產品的市場,這個風潮勢必會持續燃燒。

責任編輯:MindyLi
核稿編輯:Anny

延伸閱讀:



【線上找中古屋】海量物件都在這,樂屋網「三大進階功能」讓看房更省力

買房時,先從網路上的找房平台篩選一輪,再去現場實地看屋,更能事半功倍。在地經營超過 13 年的網路平台「樂屋網」,房源囊括信義房屋、住商不動產等各大房仲品牌,提供全國中古屋行情資訊,還有個人化排序、找屋管家等獨家功能。想快速找到心目中理想的家,其實真的沒有那麼難。
評論
Photo Credit:TNL BrandStudio
評論

房價狂漲、薪水凍漲,小資族整天忙忙忙,好不容易存點錢想買房,在時間和預算都有限的情況下,該怎麼著手才好呢?

若還沒有明確目標,想要多方比較,「線上找屋」或許是個不錯的選擇。尤其適合想利用零碎時間的忙碌小資族,可以隨時隨地、拿起手機想看就看,省時又省力。

購屋平台的好選擇:樂屋網

相較於眾多線上找屋平台,各家網站操作模式略有不同,有些介面雜亂、有些功能並不完備。「樂屋網」提供的是房仲資訊平台服務,能同時比較很多網站上的物件,房源包含信義房屋、永慶不動產、住商不動產、中信房屋等全台知名房屋仲介,光是物件就超過 20 萬筆,不僅可以在樂屋網上瀏覽、搜尋各個不同地區,還能同時比對相關房仲資訊,例如待售、待租、新成屋、建案與土地等不動產物件資料。

樂屋網的介面簡潔,特別適合「新手買房族」,只要設定好特定條件,像是售價、坪數、格局、車位等條件,一鍵便能篩選出最符合需求的物件,並針對使用需求,將房子進行優先排序。

事實上,想要利用網路成功找出心中好房,不妨在挑選「線上找房」平台時把握以下原則:越多房源的越好、能用越多特定條件搜尋的越好、個人化服務越多的越好、交易資訊揭露越多的越好,方便比較一眼看出物件素質優劣。

而樂屋網除了有搜尋物件、瀏覽房屋詳情照片、預約看屋、即時與賣家通訊等基礎功能,還有暗藏「三大進階功能」讓看房更輕鬆有效率。

 Photo Credit:樂屋網

樂屋網獨有三大進階功能:房子比比看、找屋管家、實價登錄頻道

首先是房子比比看。同路段或鄰近區域,或多或少都會看到相似的總價、屋齡、房屋類型或坪數,挑選起來真是天人交戰。若有大量不同的房子想比較,此時用樂屋網的房子比比看功能,宛如訂房網站直接可以比一比。

之後選擇有興趣的物件,點擊「加入比較」按鈕,一次最多可加入四筆物件進行比較,哪一筆物件價格最低、坪數最大、屋齡最新,一目瞭然;也可使用「淡化相同」功能,淡化相同屬性的物件資訊,凸顯其他房子屬性。比較後的物件表格,可直接以 email 、 LINE 、 Facebook 分享給親友一起討論。

選擇自己有興趣的物件,直接點擊【加入比較】,一次最多可加入四筆物件進行比較。/Photo Credit:樂屋網

第二大進階功能是預約看房後、與屋主議價前的找屋管家。議價時最怕資訊不足,除了善用實價登錄調查房屋成交價,利用「找屋管家」列出「成交總價」及「銷售總價」範圍,一表看清該物件的售價及鄰近成交價格落差,協助分析出目前價格的議價率。

同時,也能分析曾關注過的物件特色,以圖表整理出看房需求以及看屋喜好,提供預約物件該地區的市場趨勢,讓使用者更進一步評估該區市場供需狀況。

選擇預約看屋後,直接告訴你該物建的售價及鄰近成交價格,了解議價空間。/Photo Credit:樂屋網
整理你的看房需求,幫助你整理自己的看屋喜好。/Photo Credit:樂屋網

鎖定社區後,可再利用實價登錄頻道,直接翻查細部資料,查詢當地過往的交易狀況。善用這三大進階功能,從樂屋網中挖掘出自己想像的房屋需求,衡量自己的購屋預算、看準購屋區域、了解周邊環境,可省去大部分看房的時間,輕鬆找到好房。

樂屋網實價登錄頻道介面。/Photo Credit:樂屋網

找房,原來可以不用那麼累

好物件稍縱即逝,但人生最重要的交易可能就這一次。除了平日勤做功課熟捻物件資訊之外,不妨多利用樂屋網的「房產快訊」補充相關知識,例如房產新聞、房屋百科、新屋報導、法律常識等,還有不少適合購屋族看的時事論壇、裝潢佈置、開運風水、投資理財等資訊。

或是利用一杯咖啡的時間,收聽樂屋網「一杯咖啡聊買房」 Podcast 節目,聽聽大家分享買房的歷程;另外樂屋網 APP 的介面設計簡潔、清晰明瞭,不管是在 iOS 或是安卓系統的評分都獲得了最高!善用工具、多方收集比較,小資族想要找到心目中的好物件,真的可以不用那麼累。

樂屋網有 Podcast 節目「一杯咖啡聊買房」,利用一杯咖啡的時間,聽聽大家分享買房的歷程。/Photo Credit:樂屋網