只在辦公大樓駐點的 Knock Knock 咖啡,如何在「黑金市場」中創造差異?

Knock Knock 咖啡創辦人汪群凱堅持「無現金、全會員」兩機制,在競爭激烈的咖啡市場內創造差異化。
評論
評論

本篇來自合作媒體未來商務,INSIDE 經授權轉載。

台灣人愛喝咖啡,早餐或午後外帶一杯咖啡是辦公室最常見的景象,而根據國際咖啡組織(ICO) 調查,台灣人一年喝掉約 28.5 億杯咖啡,市場規模上看 800 億元。龐大的「黑金商機」人人皆想搶進,全台光是連鎖咖啡品牌就有多達超過 11,000 家,另外還有各式各樣、琳瑯滿目的獨立咖啡館在街頭巷尾林立,競爭激烈。

而在這場紅海大戰中,卻有一家連鎖咖啡店——Knock Knock 咖啡,悄悄進駐各大辦公大樓和企業總部,採取線上線下整合的商業模式,以 App 為媒介解決所有消費,將自身定位為「上班族的咖啡夥伴」,試圖在眾多競爭者中,創造差異。

Photo Credit:張庭瑋 攝影

必須堅持的特色:無現金、全會員

上班前,滑滑手機預訂好咖啡,綁定信用卡結帳,到辦公室後,不必大排長龍直接優雅取餐,無論颳風或下雨都無需再為了買杯咖啡弄得全身狼狽。「在 Knock Knock 咖啡買咖啡就是這麼方便。」Knock Knock 咖啡創辦人汪群凱表示,他跳脫外帶連鎖咖啡店的營運方式,力求為消費者提供最「便利」的服務。

咖啡市場擁擠,新品牌想殺出血路,勢必得做出差異化。汪群凱認為「無現金、全會員」是 Knock Knock 最鮮明的特色。

Knock Knock 咖啡創辦人汪群凱堅持「無現金、全會員」兩機制,在競爭激烈的咖啡市場內創造差異化。
 Photo Credit:賀大新

「我們是全台灣唯一一個完全不收現金的通路。」汪群凱自信地說。他認為,無現金交易是未來趨勢,況且現金無論是管理成本和風險都相對高,從收錢到作帳,種種繁瑣步驟,不但沒有價值還有潛在風險,加上疫情催化非接觸交易,他毅然選擇成為一個完全不收現金的通路。

此外,為了了解消費者,企業經營會員已是趨勢,所以 Knock Knock 打從一開始就設定了「先加會員,再買咖啡」的機制。

汪群凱不諱言,許多消費者仍習慣用現金交易,覺得綁定會員很麻煩,所以來到店門口卻沒有消費,「但這是 Knock Knock 和別人不一樣的地方,一定要堅持。」

用派樣結合訂閱,玩出新花樣

咖啡市場競爭激烈,「我很多店附近,五分鐘走得到其他咖啡廳的,就有十家。」汪群凱指出,除了外部競爭,許多辦公室內本就設有咖啡機,或者大家會自己手沖、泡耳掛式咖啡等,如何與周邊競爭者抗衡,成了 Knock Knock 最大的課題。

而 Knock Knock 提出的突圍策略是「包月訂閱制」。汪群凱表示,他深信頻繁促銷吸引人氣是毒藥,有損品牌形象,因此他的優惠藏在訂閱方案中,參考健身房的作法,付月費訂閱,整個月咖啡喝到飽。

不過推動訂閱仍有不少挑戰,汪群凱舉例,像是四月份有連假,客人們會精打細算,覺得少了幾個工作日,包月不划算;再者,台灣的消費者確實也還不習慣訂閱餐飲服務。

對此,汪群凱想了一些解方。

他利用 Knock Knock 全會員制的優勢,精準掌握消費者輪廓及各種目標受眾,與同樣鎖定上班族的製造商合作派樣,接著在訂閱方案中,加贈派樣的產品,給客人小驚喜,創造新鮮感,以此增加購買訂閱方案的附加價值。

極簡卻有溫度的「減法原則」

Knock Knock 另一個積極創造差異的做法,是將「減法原則」運用到淋漓盡致,讓門市的服務,極簡卻有溫度。

他觀察到,很多門店的店員不親切的原因,並非服務態度不佳,而是太忙了。「尖峰時段,一個店員要做咖啡、做早餐,還要收錢、找錢,手都停不下來,還要求他們笑容滿面,也是為難人家。」

反觀 Knock Knock,從預約點餐到結帳都在網路上完成,店員可以從容的準備餐點,好好地將一杯咖啡遞給客人,「我們把所有製程簡化到一個程度,讓前線店員可以用最好的狀態面對客人。」汪群凱說。加上全會員和訂閱制的特色,店員都知曉每位客人的名字,親切地與顧客打招呼,人與人之間的鏈結和溫度就是這樣建立的。

點餐、付費全在 App 上完成,門市人員可有更多餘力與消費者互動。Photo Credit::張庭瑋

鎖定封閉大樓裡的上班族,與企業創造「共好」上班環境

汪群凱很清楚 Knock Knock 商業模式中的限制,初次上門的消費者需要下載 App、註冊會員、綁定信用卡,前置作業繁瑣,做街邊店會很辛苦,「很少人會在匆忙的路途中,停下來辦這些手續。」

所以他選擇進駐商辦大樓,將目標鎖定在對數位支付及新科技接受度較高的白領上班族,畢竟這群人天天都得來這裡上班,第一次或許麻煩,但之後就很方便了。

創業初期,汪群凱親自走訪多棟大樓,最後率先在 momo 富邦媒體科技和精誠資訊企業總部展店。他回憶,當時那些企業大老闆對於他的進駐只有一個要求:把員工照顧好。

我在這個過程,奠定了咖啡店的核心任務:創造『共好』的上班環境。

因此 Knock Knock 從不吝於給企業或大樓回饋,像是員工特別福利優惠,或是在管委會開會時招待咖啡。「如此一來便形成一個『善的循環』,當他們喝習慣,之後也會來消費,成為我的固定客人。」汪群凱說。

汪群凱表示,不管是無現金、全會員制或是訂閱服務,業界的人都清楚這將是未來趨勢,但因為有過去的包袱,不能大刀闊斧改革。

他在產業中看似是後進者,目前也才展店十家,訂閱人數不到千人,但他從零開始,沒有框架,透過不斷修正的過程,反而可以掌握住機會,重新設定遊戲規則。

Knock Knock 咖啡鎖定封閉式商辦大樓內的上班族,透過適時的回饋營造「共好」的環境。Photo Credit:張庭瑋 


關注最新商務趨勢,立即報名 2021 未來商務展!

活動時間:2021.05.13(四)- 2021.05.15(六)
活動地點:臺北圓山花博爭艷館 (臺北市中山區玉門街1號)

活動詳情:請點此 (https://bit.ly/3das5l3)


責任編輯:Iris
核稿編輯:Joanna


【 MarTech Asia 】數位轉型突圍!萬里雲推出機器人寫文案服務,以 AI 加速行銷流程

CloudMile 萬里雲旗下 Martech 產品── ADsvantage (廣告智庫)全新 2.0 功能上線,採用非營利人工智慧組織 —— OpenAI 強大的文章產成器 「 GPT 系列」為基礎,推出全新 AI 智慧寫手功能。
評論
Photo Credit:CloudMile
評論

 CloudMile  萬里雲旗下 Martech 產品── ADsvantage(廣告智庫)全新 2.0 功能上線,採用非營利人工智慧組織 —— OpenAI  強大的文章產成器「 GPT 系列」為基礎,推出全新 AI 智慧寫手功能。隨著行銷碎片化時代來臨,消費者的用戶輪廓越來越難拼湊,從獲取資料、數據分析,到廣告文案創作的最後一哩路,行銷人員必須借助更多工具幫忙,奪回行銷效益的掌握度。 ADsvantage 提供台灣中小企業行銷人員、廣告主及電商業者自助管理的廣告平台,大幅縮短廣告行銷人員作業時間。

 ADsvantage 推出新功能,受邀 2021 MarTech Asia 分享 AI 化數據行銷

日前全台最大的行銷科技盛會 2021 MarTech Asia ,阿物科技創辦人暨執行長林思吾號召 26 位業界領袖同台 ,現場及線上共有超過 1,800 位全球及台灣相關業者齊聚一堂,包括行銷科技之父 Scott Brinker、前 Verizon Media 國際事業董事總經理鄒開蓮、全聯實業副董事長謝健南等人,分享行銷科技的重要趨勢及後疫情時代的新生態。 CloudMile 萬里雲營運長高斌恒也受邀分享,各個科技巨頭都紛紛有許多針對隱私權的規範和措施,消費者的線上線下界線越來越模糊。 當今行銷人所面對的難題不只是 SEO、投放優化而已,「數據」才是致勝關鍵,透過將許多流程自動化,省下時間與人力成本的情況下,達到更高的行銷目標,其中包括 Cookieless 時代來臨、深化 OMO 無縫體驗、打造顧客數據平台( Customer Data Platform , CDP )等議題都受到業界高度關注。

豐富跨國實戰經驗的 CloudMile 機器學習團隊,運用超過 500 萬的文案數據庫、橫跨 20 種產業以上的廣告量,結合廣告代理商 20 年以上行銷經驗,創造 ADsvantage 「 AI 智慧寫手」 新功能。 CloudMile 看見客戶對於數位轉型及運用 MarTech 行銷科技推廣商品的急迫需求,希望可運用 AI 技術之力,縮短廣告前期企劃、發想關鍵字詞、寫文案和廣告投放設定,同時還需跨組溝通,尋找資源協助的時程, ADsvantage 廣告智庫即是專為滿足客戶後疫行銷需求的一站式廣告營運平台解決方案。

人工智慧寫手結合電商平台, 加速行銷流程的最佳 AI 助理

 ADsvantage 全新 2.0 功能上線,採用 GPT 模型,為矽谷時下最夯的自然語言處理模型,推出全新 AI 智慧寫手功能,透過平台能協助客戶透過數據匯流、 AI 分析達到預測的成效,快速蒐集最熱門的關鍵字、文案內容,加速創意的過程並提升廣告效率。

此全新產品適合應用在電商等大型網購平台上,透過機器學習與 AI 科技應用,讓中間產製時間被大幅被縮短,並提升操作數位行銷的「效率」與「精準度」,像是電商平台即可透過採用 ADsvantage 的服務,有效提升自己在數位行銷上的競爭力。

Photo Credit:CloudMile
ADsvantage 全新 2.0 功能上線,推出 AI 華語文案生成工具「AI 智慧寫手」。/Photo Credit:CloudMile

 ADsvantage 產品介紹

運用 AI 科技力助企業數位轉型的 CloudMile 萬里雲,發表關鍵字數位廣告輿情系統 ADsvantage(廣告智庫),提供企業廣告主及電商平台,透過超過百萬的文案創意庫( Ads  idea ) 、 AI 智慧監控工具及 AI 智慧寫手,平均只要 3 秒即可生成一個廣告文案。 CloudMile 透過 Google 雲端、機器學習與 AI 大數據分析技術,致力協助企業落實數位轉型。疫情期間抓住需求開發的 ADsvantage ( 廣告智庫) 服務,透過服務台灣、新加坡、及香港逾 400 家客戶的專業經驗,將傳統的商業廣告運營模式數據化,提供企業廣告主一站式 Google Ads 廣告文案創作 AI 化平台。

本文章內容由「阿物科技」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。