【世界公民】有吃有玩兼防疫,曼谷推出米其林美食觀光巴士

觀光大國泰國在疫情下,推出兼顧防疫的國旅行程,照樣能吸引大批在地民眾。
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本文由世界公民文化中心提供,作者姜立娟,原文收錄於英語島 English Island 2021 年 3 月號,INSIDE 經授權刊登。

2019 最多觀光客造訪的旅遊城市:曼谷

曼谷是國際上著名的旅遊大城,就如信用卡機構萬事達卡(Mastercard)公布的「全球最佳旅遊城市報告」(Global Destination Cities Index)一般,前年(2019 年)泰國首都曼谷的訪客量位居全世界第一。

除了觀光、購物之外,曼谷的街頭美食也是必訪重點。自從米其林在 2018 年推出了「必比登推介」(Bib Gourmand,意指具一定品質且經濟實惠的美食)之後,曼谷的街頭小吃也更吸引旅客了。

台幣 2000 有找,坐著享受曼谷美食、美景

腦筋動得快的業者因此將美味小吃和觀光結合,推出了「美食觀光巴士」。有別於台北、東京、倫敦供旅客隨上隨下的觀光巴士,在曼谷的美食觀光巴士上,旅客可以一邊品嘗美味的泰國街頭小吃,一邊欣賞窗外古蹟林立的曼谷老城區。雖然現在因為疫情的關係,國際旅客的數量大大減少,但是這樣新穎的旅遊方式,仍成功地吸引了不少當地民眾前往體驗,如同國人瘋「國旅」的概念,旅居曼谷多年的我亦躍躍欲試!

這個美食觀光巴士共有午餐(11:30-13:00)、下午茶(14:00-15:30)、晚餐(17:30-19:00)、宵夜(19:30-21:00)這四個時段,價位落在 1490-1890 泰銖之間(約新台幣 1490-1890 元),除了下午茶時段備有較多點心之外,其他三個時段均以正餐為主且大略相同。

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除了泰式傳統小點,也能吃到米其林美食!

我選擇了光線佳的午餐時段。上車後,寬敞舒適的座位、潔淨的大片窗戶映入眼簾,餐桌上深藍色的桌墊,以及其上擺的金銅色刀、叉、匙,散發出一股典雅風情(上車前也有一定的防疫流程以確保來賓健康)。

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巴士緩緩開動後,即有服務人員以泰文、英文歡迎訪客並解說行程,聽著聽著開胃菜也就送到了我們的面前:裝在迷你竹製扁擔裡的「羅望子花生醬佐米餅」。香脆的米餅是相當常見的泰式傳統小點,當地人常佐鹹或甜口味的沾醬一起吃,摻有酸甜羅望子的花生醬,搭配上米餅吃起來相當清爽,也點出了泰國菜原始質樸的本質,以及注重口味調和的特性。

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之後上場的就是重頭戲了——榮獲米其林必比登推介的「釀豆腐粿條」和「泰式炒麵 / 粿條」! 

融合在地特色,「粿條」成為泰國國民美食

街頭小吃反映了泰國菜廣博精深的內涵。話說,不少原本住在廣東北部的潮州人在南宋末年後紛紛移居泰國,並把他們所擅長的粿條(ก๋วยเตี๋ยว/Kway Teow),即由米漿製成的米麵條,帶來泰國,久而久之這樣的飲食文化自然也深入當地生活,並融合當地飲食特色,醞釀出另一番風味;至今泰國人仍用潮州語譯音「粿條( gŭay-dtĭeow)」來統稱「麵食」。

釀豆腐粿條(Yen Ta Fo)就是個很好的代表例子,它的特色是清湯內混有豆腐乳和蕃茄醬,湯頭因此偏酸甜並呈現粉紅色。Nai Uan Yen Ta Fo 這家富五十年深厚歷史的釀豆腐粿條店之所以獲得米其林必比登推介,據說是因為它豐富扎實的配料:鮮美的肉塊、手工製作的魚丸……等等。

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享譽國際的泰式炒麵(Pad Thai)通常是將蝦、蛋、豆腐、韭菜、椰棕糖等與粿條一起炒,然而這家老字號泰式炒麵 Thipsamai Pad Thai 的特別之處是,用已煎得薄薄一層的歐姆蛋包裹住炒好的粿條和餡料,顯現出廚師紮實的好功力,也難怪受到米其林和大眾的青睞。 

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1.5 小時暢遊曼谷各大景點,順便品嚐道地小吃

在這一個半小時的車程中,服務人員也會就行經的地標景點,如唐人街、大皇宮、臥佛寺、大鞦韆……等等,進行簡短的導覽介紹,而雙層巴士的寬闊視野更提供了不同的視角,讓人在享受美食的同時,也可徜徉窗外佇立百年的人文風景。接近尾聲時,服務人員還送上眾所期待的芒果糯米飯,用甜蜜的泰式傳統甜點為這趟旅程劃下完美的句點。

儘管住在泰國曼谷好幾年了,對於上述的街頭小吃也不感陌生,但是在觀光巴士上享用這些再熟悉不過的小吃還真是頭一次,如此的新意也能稍解我的旅遊癮。希望全球都能盡快從疫情裡好轉,讓大家能向過往一樣,自由自在的出國觀光旅遊。待世界恢復正常後,如果您有計畫前來曼谷,不妨親自體驗這種同時囊括美食和歷史景點的旅遊方式,有家人、朋友的陪伴一定也能增添更多樂趣喔!

責任編輯:Mia
核稿編輯:Anny

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疫情停課不停學、地震前拋簡訊 台灣如何用數位科技打造「智慧國家」

在地震、大雨前夕,手機敏捷地出現示警簡訊;在家遠距上班、上課,有賴於順暢網路 ⋯⋯ 這些看似再日常不過的生活環節,背後基礎都緊扣著「智慧國家」推動的政策藍圖。台灣被評比為「全世界四大超級創新國」、也被肯定是全球前 5 的 「2020 全球創新潛力」,在過去 4 年是如何深耕邁向具有創新能力、宜居的「智慧國家」?台灣人民又是如何看待這座「數位島嶼」?
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打開手機、掃描 QR code、發送簡訊,這不到 30 秒的步驟,讓「簡訊實聯制」成為台灣人民抗疫的重要環節。繼去年口罩實名制後,簡訊實聯制的快速整合,不僅吸引日本 NHK 媒體報導,更顯示了台灣基礎數位建設與應變實力。事實上,台灣自 2016 年起推動「數位國家、智慧島嶼」的目標,短短 4 年內已有成果,吸引 Google 在台擴大資料中心投資計畫,同時,台灣微軟、亞馬遜 AWS 接連來台駐點。到底是哪些數位政策,讓台灣持續邁向「智慧國家」?對照其他國家,台灣又有什麼獨特之處?

疫後時代比拚數位實力》對照星、韓 看見台灣數位政策亮點

以鄰近國家新加坡為例,2014 年推出「智慧國家 2025」計畫,協助中小企業與人民「數位化」,並打造逾 9 成的網路滲透率,積極邁向全球首個智慧國家的目標。伴隨 Covid-19 疫情的擴散,意外促使「零接觸經濟」發酵,新加坡看準趨勢推出「攤販數碼化轉型計畫」(Hawkers Go Digital),補助地方的小攤小販們改採 QR code 形式結帳,藉此加速整體社會的數位轉型腳步。

此外,韓國也看見國家帶頭數位化的重要趨勢,於 2020 年規劃 8大領域的「數位新政」(New Deal),積極布局 5G、AI 等產業,像是自駕車技術運送病患、AI 即時病情診斷等數位創新方案,能在未來即時協助民生需求。

台灣在過去 4 年深耕「數位實力」,像是 2019 年推出全球第一輛自駕公車,解決偏遠地區的大眾運輸成本高、人力不足的痛點;以及同年推出全球第 2 個可將災害訊息快速發送「手機災防告警訊息」服務,整個過程不到 1 秒,目的是為了盡可能爭取逃生秒數、降低受傷人數。

再以各國相當重視、也是數位發展根基的「基礎數位建設」為例,台灣的高速寬頻服務涵蓋率(1Gbps)已達 90%,隨手都可連上 iTaiwan 無線上網服務,甚至是連 481個原鄉部落都設置 i-Tribe 無線網路服務。這不只是彌平城鄉的「數位落差」,更協助桃園復興區、台東金峰鄉帶動農產品的網路行銷、產值提升。

日常生活有感!見證「數位島嶼」一步步落成

當數位政策走進生活,台灣民眾又有什麼樣的感受?根據關鍵議題調查中心的調查(註),最有感、最感興趣的便是「數位環境基礎建設完善」,普遍認為 iTaiwan 熱點上網的普及率高,相當滿意;並且不分性別年齡族群,都期待網速、熱點數量的提升。

Photo Credit:關鍵議題調查中心
台灣民眾普遍認為 iTaiwan 熱點上網普及率高,相當滿意。

不只如此,順應防疫需求,許多在地店家都自主加入「行動支付」的行列,進一步推動數位經濟發展,調查中也顯示,民眾相當滿意金融科技、數位商務的發展。不過,台灣 16~34 歲男性族群,多普遍認為「生技醫療」應為最為優先投入「數位創新」,其次才是「資訊科技」,顯示疫情時代下,民眾對於生技醫療「數位創新」的期待更深。

Photo Credit:關鍵議題調查中心
台灣民眾相當滿意金融科技、數位商務的發展。

不過全球推動數位政策的趨勢中,如何把關、互通資料的標準,一直是數位治理的重點。以新加坡為例,主打只要一支手機,就能搞定轉帳付費、查詢最佳路況、掛號預約醫院等食醫衣住行育樂行為。但公民的隱私安全如何掌控,卻成了難解的爭議難題,對此,台灣民眾對於資料開放與互通標準,認為應有更多的公開透明與課責。

Photo Credit:關鍵議題調查中心
台灣民眾認為應有更多的公開透明與課責。

除此之外,在台灣不斷推展數位政策下,教育部的線上教學便利包,在「停課不停學」中措施扮演關鍵角色。在公私協力合作下,打造出豐富的線上學習資源平台,再加上網路的普及,不論是偏鄉、都市的學童,只要有一台電腦,就可在家運用線上資源,讓資訊能無時差地、無身份地差別走進各個家戶內,以平衡城鄉差距及實踐「數位平權」。同時,弱勢族群面臨的數位落差也逐漸消弭,像是社會企業「若水國際」的引入下,身障者也能任職科技產業,實際落實每位公民擁有相等使用數位的權利,落實數位平權的發展。

準備好支持未來十年發展!智慧國家已啟航

值得注意的是,調查中發現,台灣多數民眾期待台灣早日成為智慧國家,以提升個人生活品質與國家的國際競爭力;不過現階段僅 1 成民眾表示熟悉智慧國家的相關政策,顯示多數民眾仍不太熟悉、政策無法直接與個人生活福祉有所連結。

不過,這也是台灣推動「智慧國家」政策未來 5 年(2021-2025)的重要目標,舉實例來說,從公務機關的辦理作業全面數位化開始,期待於 2025 年達成 100% 導入「 MyData 取代紙本臨櫃核驗」機制;同時,與新加坡的智慧國家相似,為了支持中小企業持續數位創新,將協助投入資安與數位商業模式的導入,加速數位轉型、數位經濟的發展。

而人才的培育也得跟上數位趨勢,因此 5G 基礎建設、海底電纜建設的完備缺一不可,才能進一步全方面推動 5G 教育,期待能在 2025 年建立 10 個 5G 校園應用實作場域,藉此為國內培育優秀的 5G 人才。

儘管疫情的到來,意外推升了全球對於數位轉型、數位發展的需求,但以防疫面向來看,像是自駕車來運送須待隔離的病患;或是運用 AI 即時判斷病情,得以疏散醫療資源的使用,又或者是透過無人機配送貨物等數位化應用,更加強化了科技防疫存在的必要與重要性。這場疫情刺激韓國、新加坡強化「智慧防疫」的意識,更是說明了台灣深耕、投入「智慧國家」的方向,確實踏上了重要的趨勢道路。

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  • 註解:本文內民眾對數位政策滿意係依台灣 16-65 歲的網路使用人口結構進行調查,自 110 年 4 月 29 日起至 5 月 13 日止,採用線上網路問卷調查有效樣本數共 754 份,在 95% 信心水準下,其抽樣誤差介於 ±3.57% 之間。