【開放文化觀點】遠距教學新常態,掌握五點關鍵提升教育品質

在疫情的推波助瀾下,遠距教育也成了新常態的一部分,然而遠距教育有些重點需要特別注意,除了讓學習發揮效果,也許還能幫助偏遠地區,讓教育更加平等與普及。
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Shutterstock/達志影像
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教育是培養下一代棟樑的重要工作,也是各個年齡層都有的基本需求。雖然臺灣目前多數教學活動仍然正常進行,但面對險峻且多變的 Covid-19 疫情,政府官員必須考慮到最糟的情況,並確保學生的學習不因此中斷。

英國政府與世界銀行贊助的非營利組織 EdTech Hub(教育科技中心),以 CC BY 4.0 授權發表一份報告,為政府使用教育數位科技的需求,列出五項重要指引:

1. 建立滿足不同群體的學習系統,達到教育平等

由於學生只能在家學習,家庭與社區變得比以往更加重要。報告認為,政府要積極將親人、長輩與社區領袖納入遠距學習的一環;技職教育必須因應社會的急遽變化,試圖更有效率地涵蓋學生更多需求,並且讓習得的技能伴隨一生;教育系統要想辦法利用數位科技的優勢,例如透過社群媒體聯繫彼此,舒緩疫情中緊繃的心理狀態(但必須注意網路霸凌問題),確保學生保持身心健康。

報告指出,平等的教育往往代表更多資源需要分派給邊緣、貧窮的群體,否則將會加速這些人的邊緣化。因此,測試方案時,不能從容易成功的富有地區,而是要從最困難的貧窮社區開始。

2. 透過中央政府提供彈性的基礎建設,讓所有人都能多元應用數位科技

報告表示,教育部門的財政負擔在疫情中已經喘不過氣,必須將數位學習提升到中央跨部會的高度,提供彈性的基礎建設給各地師生。

這代表四個重要因素——電力與網路連線的穩定、另類遠距學習方式的選用(除了網路外,需要考慮電視、函授,甚至收音機的選項,確保每個人都能使用)、提供教師技術支援,並建立安全與方便的學習環境。其中,邊緣化群體的數位能力、數位資源可能嚴重不足,政府必須主動協助,或是提供非數位的學習管道。

為了促進終身與廣泛(lifelong and lifewide)的學習,除了擁抱電視、收音機、紙本等「老科技」,報告也鼓勵政府使用彈性的開放原始碼解決方案,例如 Moodle 與 Edmodo 等數位學習平臺。

3. 為多元族群設計學習方案,並留意弱勢者需求

EdTech Hub 在報告中提醒,世界上不存在「單一尺寸」的數位學習方案。政府需要不斷協助課程進行在地化,並且特別關照邊緣與弱勢地區的教育需求。除了保留非數位學習管道,讓無法獲取數位資源的學生可以照常學習以外,政府也要避免投資在單一數位學習的科技或模式上。

不只教育科技,課程內容也要符合各種興趣、經濟狀況與社會位置的需求,特別是弱勢居民。透過將學習資源以 Creative Commons 的開放授權釋出,這些內容將有機會散播到更多地方,幫助不同的人學習。

4. 確保在教學與學習中使用合適的教學法

報告提到,教師在疫情中變得比以往都還重要。但數位學習帶來的是全新的教學模式,因此教師與其他教學現場的人員,必須依照不同學生的需求,適應新的數位與非數位工具。教師對於數位能力的認知,更不應侷限於辦公室軟體這種「數位技能」。

資訊爆炸的年代,說教式的教學可能需轉變為建構式的教學以因應人類發展趨勢。由於教學與評估是一體兩面的存在,政府應該依照其需求,重新思考遠距學習中,如何活用不同技術的優勢,建立新的學生評估系統——例如網路學習平臺中遊戲化的測試,可以讓學生樂在其中,並且達到數位評估準確且一致的好處。

5. 明智並安全地使用數位科技

數位科技帶來許多承諾與可能性,但也可能造成毀滅。報告警告,政府必須將安全擺在所有教育政策的優先,這代表遠距學習的前提,是教育人員細心、充分地打造出的安全系統。

政府應該建立完整的指引,確保有害的內容、健康問題與資料損失等數位科技的風險能降到最低,並要求教育現場嚴格遵守。另外,政府必須以全民隱私作為施政的重要原則,就資安隱私議題與人民建立開放、永續的對話,並特別在教育的脈絡中討論這些問題。

隨著疫苗問世,2021 年有望成為 Coivd-19 疫情轉捩點。但在這之前,世界許多地方仰賴著遠距技術維持學生的學習。在人們有機會走出家門、回到陽光下以前,疫情所帶來的巨變,可能反而是處理教育長期以來不平等的最佳時機。

責任編輯:Mia
核稿編輯:MindyLi

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!
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Photo Credit:TNL Brand Studio
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同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過 50 年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含 Omega-3 的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達 98% 的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3 脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升 25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得 ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得 Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站

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