烘焙王!Google AI 未烤先猜你的配方會變甚麼食物,更創造混種甜點「breakie」、「cakie」

你是那種下廚全靠感覺的直覺型廚師嗎?這款 AI 可以幫你判定:你究竟烤出來的東西是甚麼!
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Photo Credits: Sara Robinson
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AI 與機器學習不只可以致力於打造智慧城市、戰勝人類五子棋高手,現在還能來發明新的烘焙食譜,創造出新甜點「breakie」或「cakie」!

「breakie」是麵包混血餅乾的新烘焙品種,而「cakie」則是蛋糕尬上餅乾的意思。通常我們認為 AI 的弱點就是創意力低,不如人類有許多天馬行空的靈感,得以在藝術與人文領域大放異彩。但 Google Cloud 機器學習開發人員莎拉.羅賓遜(Sara Robinson)卻反而玩轉 AI 的這項特質,她先找出烘焙料理中的某些定律,例如麵粉、砂糖、蛋、牛奶的特定比例,會使之更接近哪種烘焙食品的口感。再透過這些定律,讓 AI 判定哪些是蛋糕、哪些是餅乾,進而使 AI 「被動創造」出配方 50% 是蛋糕、50% 是餅乾的新品種「cakie」。

羅賓遜從去年春天開始著手研究 AutoML Tables 系統,AutoML Tables 以自動化結構化資料建立,生成無程式碼開發的機器學習模型。利用 AutoML Tables 技術,她建立起 BakeML 系統,可以透過審閱你的食譜,自動告訴你這篇食譜的所製作的烘焙食品是麵包、餅乾還是蛋糕。通常,餅乾會有較高含量的奶油與糖,而麵包成分會有使之蓬鬆的酵母菌。

Photo Credits: Sara Robinson
輸入食譜配方,AI 就能告訴你配方將會做出什麼!

接著,羅賓遜開始想,既然系統通常不是 100% 認定配方,那甚麼樣的配方它會測不出來呢?於是羅賓遜開始實驗,最後她找到了一種完美的平衡——「cakie」,被系統認為 50% 像餅乾、50% 像蛋糕的神奇品種。

Photo Credits: Sara Robinson
你也想來一片「cakie」嗎?羅賓遜嚐了後說:「真的很好吃」!

另一個經 AI 系統「發明」的混血寶寶是「breakie」,混合麵包與餅乾各 50:50 的配方。吃起來像是超蓬鬆的餅乾,長得也有點像馬芬蛋糕的頂部。

想嘗試看看「cakie」或「breakie」,或是想給週末的下午茶時光來點新的靈感嗎?有興趣的讀者可以參考下面羅賓遜整理的兩種特殊混血食譜,或是直接到 BakML 網站玩玩看這種有趣的 AI 模型吧!

Photo Credit: INSIDE/MindyLi 整理
羅賓遜詳細的烘焙步驟,可至網站觀看。
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羅賓遜詳細的烘焙步驟,可至網站觀看。

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百年汽車製造商憑什麼談環境永續?奧迪環境基金會與學生團隊跨界對談,共同為環境努力

作為百年汽車製造商,尤其是像奧迪這樣的大型領導企業,對環境的影響想必是不可忽視。既然如此,奧迪能怎麼做?又能以什麼樣的方式來達成永續?
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Photo Credit:TNL Brand Studio
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奧迪創新獎 Audi Innovation Award (AIA) 是奧迪自2018年起,為了尋找具有創意且能夠改善人們生活方式的新創團隊所舉辦。本屆奧迪創新獎更首度邀請學生團隊加入競賽,獲選的提案將能獲得獎學金。台灣福斯集團暨台灣奧迪總裁安薩瑞(Rahil Ansari)表示,今年奧迪以永續城市為主題,邀請了來自台灣頂尖大學的學生團隊,各自提出他們對城市永續的創意想法,藉由與學生交流,更能為奧迪帶來新鮮氣息,以及充滿活力的新創氛圍。

台灣福斯集團暨台灣奧迪總裁安薩瑞 Rahil Ansari。/Photo Credit: TNL Brand Studio

台灣學生挑戰國際競賽,實踐想法超興奮

本屆的評審委員,也是奧迪環境基金會的資深顧問Matthias Rossmann博士指出,這個深具啟發性的獎項,不僅將德國、台灣的企業與人才匯聚在一起,為了追求一個有意義的共同目標,彼此分享、激盪,是一件相當令人感到興奮的事情;更希望透過學生們新穎的眼光,來點亮這個世界的多種可能。

在台灣的四個團隊中,包括了代表清華大學材料科學與工程學系的蘇姮侒、清華大學工業工程與工程管理學系的林芮伃、臺灣科技大學應用科技研究所的張培旺,以及清華大學材料科學與工程學系的林曜宇。張培旺靦腆地表示,在參加之前,其實並不知道AIA是一個什麼樣的競賽,所以做了很多事前的準備;在實際參加後,更是認同AIA的理念,很高興有機會可以把自己腦中的想法,化為現實可行的作法。而來自清大的蘇姮侒也有同樣的感受,能夠把所學變成所用,甚至更進一步的推展擴大,是這次參加活動最大的收穫。

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刻寫在DNA中的新創力,轉化成永續科技的動能

針對本次競賽的主題「永續城市」,學生們最初的確感到有些困惑。作為百年汽車製造商,尤其是像奧迪這樣的大型領導企業,對環境的影響想必是不可忽視。既然如此,奧迪能怎麼做?又要用什麼樣的角度來談永續?Matthias Rossmann博士認為,事實上,這正是全球的汽車製造商所面臨的挑戰,而奧迪願意正面接受這樣的考驗,並且做出承諾。因此在2009年成立了奧迪環境基金會,就是希望借力使力,將與環境相關的問題,透過科技、技術的力量來解決。藉由解決這些全球性問題的過程中,奧迪環境基金會更期待引發每一位奧迪人對環境的熱情與認識。

奧迪環境基金會資深顧問Matthias Rossmann博士。/Photo Credit:TNL Brand Studio

Matthias Rossmann博士同時也分享了奧迪環境基金會所進行研發的兩個項目。首先是與德國柏林大學合作,用於對付目前無所不在的塑膠微粒的智慧過濾器。這個過濾器被設計成適合安置在城市的下水道系統中,除了直接過濾掉有害的塑膠微粒之外,更重要的是收集這些東西的來源、型式,並且數據化,就能建立城市中的塑膠微粒熱區,以便針對這些地方進行防治、宣導及改善的工作。另一個非常有趣的項目則是與海德堡大學合作,開發配備了先進傳感器技術的無人機,用來監測樹林中的狀態,對於有志於保護植物生態系統的人來說,這無異為最有力的幫手。

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從移動到居住,為下一個世代而生的解決方案

永續、環保的實踐,不再只是自備環保餐具和環保袋而已,奧迪環境基金會把這個影響巨大、需要全球一起努力的環境議題,視為一個創造的契機,一個能夠透過創新思維、前端科技,打造出更適合人們生活的環境的機會,也是幫助我們的地球資源能夠永續循環的機會。

在精彩刺激的競賽之後,2021年的奧迪創新獎AIA圓滿落幕,所有參加的團隊不只具備很強的新創能量,也提出了非常有趣、複雜的設計。而學生團隊的優秀表現,更是令評審耳目一新且印象深刻。Matthias Rossmann博士表示非常期待將來能有機會,與這些學生們一起工作,嘗試更多的可能性。安薩瑞總裁(Rahil Ansari)也提出了願景,希望透過這樣的共識以及共同努力,可以加速打造一個永續的、宜居的、對所有人都更好的,專屬於下一個世代的居住環境。