烘焙王!Google AI 未烤先猜你的配方會變甚麼食物,更創造混種甜點「breakie」、「cakie」

你是那種下廚全靠感覺的直覺型廚師嗎?這款 AI 可以幫你判定:你究竟烤出來的東西是甚麼!
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Photo Credits: Sara Robinson
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AI 與機器學習不只可以致力於打造智慧城市、戰勝人類五子棋高手,現在還能來發明新的烘焙食譜,創造出新甜點「breakie」或「cakie」!

「breakie」是麵包混血餅乾的新烘焙品種,而「cakie」則是蛋糕尬上餅乾的意思。通常我們認為 AI 的弱點就是創意力低,不如人類有許多天馬行空的靈感,得以在藝術與人文領域大放異彩。但 Google Cloud 機器學習開發人員莎拉.羅賓遜(Sara Robinson)卻反而玩轉 AI 的這項特質,她先找出烘焙料理中的某些定律,例如麵粉、砂糖、蛋、牛奶的特定比例,會使之更接近哪種烘焙食品的口感。再透過這些定律,讓 AI 判定哪些是蛋糕、哪些是餅乾,進而使 AI 「被動創造」出配方 50% 是蛋糕、50% 是餅乾的新品種「cakie」。

羅賓遜從去年春天開始著手研究 AutoML Tables 系統,AutoML Tables 以自動化結構化資料建立,生成無程式碼開發的機器學習模型。利用 AutoML Tables 技術,她建立起 BakeML 系統,可以透過審閱你的食譜,自動告訴你這篇食譜的所製作的烘焙食品是麵包、餅乾還是蛋糕。通常,餅乾會有較高含量的奶油與糖,而麵包成分會有使之蓬鬆的酵母菌。

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輸入食譜配方,AI 就能告訴你配方將會做出什麼!

接著,羅賓遜開始想,既然系統通常不是 100% 認定配方,那甚麼樣的配方它會測不出來呢?於是羅賓遜開始實驗,最後她找到了一種完美的平衡——「cakie」,被系統認為 50% 像餅乾、50% 像蛋糕的神奇品種。

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你也想來一片「cakie」嗎?羅賓遜嚐了後說:「真的很好吃」!

另一個經 AI 系統「發明」的混血寶寶是「breakie」,混合麵包與餅乾各 50:50 的配方。吃起來像是超蓬鬆的餅乾,長得也有點像馬芬蛋糕的頂部。

想嘗試看看「cakie」或「breakie」,或是想給週末的下午茶時光來點新的靈感嗎?有興趣的讀者可以參考下面羅賓遜整理的兩種特殊混血食譜,或是直接到 BakML 網站玩玩看這種有趣的 AI 模型吧!

cakie
羅賓遜詳細的烘焙步驟,可至網站觀看。
breakie
羅賓遜詳細的烘焙步驟,可至網站觀看。

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