願望是讓乳牛退休!以色列新創 Remilk 以微生物發酵技術複製牛奶

剛拿到 1,130 萬美元投資的以色列新創團隊 Remilk,以透過複製乳蛋白特性的專利技術,來生產任何的乳製品,不再需要有勞母牛了。
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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
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想要喝一杯牛奶,就得從牧場中的乳牛身上擠出一桶桶新鮮的牛奶。但你有沒有想過,透過最新的科技技術,乳牛再也不用「強迫擠乳」,我們可以用更人道的方式喝新鮮的牛奶?

根據外媒 Digital Trends 報導,剛拿到 1,130 萬美元投資的以色列新創團隊 Remilk 做到了。Remilk 生產牛乳的作業不在牧場,而是在實驗室以透過複製乳蛋白特性的專利技術,來生產任何的乳製品,不再需要有勞母牛了。

更人道享受牛奶的新方法

目前不殺生又可滿足口腹之慾的理想,以人造肉較為廣為人知,不需要殘害任何一條生命,就可以讓人類享受肉品的美味。而 Remilk 的理念其實也相同,乳牛雖然保有生命,但強迫受孕、剝削生殖系統,不人道地取牛乳方式就像被奴役一般,母牛要承受無法想像的痛楚。Remilk 希望能以實驗室製造出的乳製品,來取代傳統畜牧業的主要功能,讓「喝牛奶」這件事更心安理得。

要維持總重量 900 公斤的畜牧,你必須要投入大量的資源與精力。

創辦人 Wolff 說。不只是道德問題,畜牧業本身也是個對環境負擔甚大的問題。母牛與肉牛的養殖需要花費大量資源與金錢,更別提畜牧業排放的溫室氣體及其使用的肥料,都會消耗當地的水資源,造成環境負擔。而耕地也對濕地與草原造成不良影響。總而言之,畜牧產業對地球生態的負面影響很多。但為什麼畜牧業還是活得好好的呢?很簡單:因為人類很愛吃!

專利技術:微生物發酵

Wolff 坦言,即使自己非常了解畜牧業對環境的問題,但還是無法成為純素食者!而一定也有很多人都無法改變飲食習慣。雖然市面上也有純素的奶酪或優酪乳製品,但仍舊無法替代新鮮牛奶的獨特好味道。因此 Remilk 的使命不是改變消費者需求,而是改變奶製品的產業供應方式。

Remilk 實驗室使用的是微生物發酵(microbial fermentation)的方法,複製牛奶的蛋白,進而產出與傳統牛奶味道完全相同的牛奶。

「這些微生物從繁殖到充滿整座水箱,只需要短短 2 到 3 天的時間。」Wolff 說,「不消幾天,就可以獲得大量的微生物。提供這些微生物基礎的營養,基本上每個微生物都是一座牛奶工廠。」Remilk 實驗室也正進一步研究能否以農業廢料作為微生物養分的提供來源,研究成功後,就可用農業廢物來製造可食用的蛋白質,對環保的貢獻將更上一層樓。

上市在即

除了牛奶外,起司、酸奶等各種乳製品,都是 Remilk 的目標。目前位於以色列的 Remilk 實驗室已成功配置出十幾種不同種類的乳製品。為了確定味道不變,他們也進行了雙盲測試,驗證實驗室生產的乳製品真的與傳統乳製品無異。

Remilk 的目標是在 2021 年底前,將第一款乳製產品——莫扎瑞拉起司,上架於市場,並且其定價將與一般市面上的起司雷同。Wolff 透露,現在使用的微生物養殖水箱為 20 至 100 升,若未來資金投入後可使用 100,000 升的水箱,這項技術所生產的乳製品即可大幅降低定價,徹底改變乳製品的市場規則。

核稿編輯:Mia

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打造敏捷開發流程、加速前後端工程師的協作效率,是許多企業在面臨疫情之後,認為亟需將彈性元素納入為企業文化當中。雲端運算服務領導業者 AWS 台灣,觀察到前端工程師主要負責處理最貼近用戶的 Web、行動應用程式,但他們往往需要與後端團隊合作過程,遭遇耗費大量討論時間,才能處理使用者介面事項。

為了降低前後端的溝通成本,有些前端工程師在掌握介面管理能力之後,開始橫跨到後端的伺服器、資料庫開發經驗,甚至進一步培養技能,成為能負責測試、安全、效能多面向的全端工程師。

有的人會透過 Side Project(利用業餘時間開發有興趣的專案)或參加 Hackathon(黑客松)方式,運用 AWS 雲端工具嘗試自行擴展後端,並建立簡單易用的工具程式。究竟,AWS 平台提供哪些資源幫助前端工程師擴展更多元的技能樹?

掌握入門教學!前端工程師如何將 REACT 程式快速上雲

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事實上,AWS 的入門課程指出,運用 AWS Amplify 在雲端建立 React 應用程式及服務集,只需五個學習歷程,包含建立 React 應用程式、初始化本機應用程式、新增身份驗證、新增 API 和資料庫、新增儲存體。如果想快速了解 REACT 程式快速上雲的方法及示範教學,本文節錄 AWS QUICKSTART 學習資源內容,幫助前端工程師更快掌握重點。

首先,何謂 AWS Amplify?AWS Amplify 是一項全托管 Front-End Web & Mobile 服務,採取無伺服器模式,在後端建立、部署和託管單一頁面 Web 應用程式或靜態網站的 Git 型 CI/CD 工作流程,加速開發過程直接整合其他 AWS 服務。舉例來說,像是整合封裝好的 Library 資源、或運用一些 Components UI 軟體去配置後端,以及利用 Admin 的 UI 做資源上的管理。

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AWS Amplify加速Develop、Deliver 與 Manage流程

AWS Amplify 主要優勢展現在三大項工作階段,分別是 Develop、Deliver 和 Manage。Develop 部分可利用 CLI(Command-Line Interface)或 Admin UI 設定後端,使用 GraphQL 或 REST API 設定也是可行的,進而快速建構一個前後端專案。此外,開發者還能搭配 AWS 其他服務,例如使用 AWS Authentication 全托管認證服務,或 DataStore、Storage 等多項 Feature Categories。

到了 Deliver 階段,若是要透過 AWS Amplify 執行 Web Hosting 任務,可拆解出三個流程。首先是將 Repository 與 AWS Amplify 進行連結,這邊可整合 Amplify Console 提供的支援資源包含 Github、Bit Bucket、Gitlab、以及 AWS 的程式碼代管工具 AWS CodeCommit。一旦連結以後,開發者可透過自己的 Configuration,决定在各個不同的 Build 要執行什麽樣的指令,最後再透過 Deploy 方式,幫助工程師進行前端的 Hosting。

在最後一個 Manage 階段,開發者則可利用 AWS Amplify 的 Admin UI,以開啓瀏覽器方式,透過視覺化介面統一管理資源。例如在 Admin UI 介面左側選單,涵蓋 Content、User Management 的區塊,讓參與專案但沒有 AWS Console 權限的使用者,可利用 E-mail 方式邀請使用者進到 Admin UI,進行一些設定或觀看其他相關資源;甚至在 Set Up 區塊還有相關選項,例如要針對 Data Modeling 或 APP User 做權限管理,以及可連結到 AWS 其他服務。

運用開放資源 AWS Amplify Framework,打造高效能應用服務

AWS QUICKSTART 學習資源還介紹到另一個 AWS 提供的開放資源 Amplify Framework,一樣可利用 Amplify CLI 的方式,配置 Web 和行動應用程式的前後端,以及開發者需要用到的服務,讓應用程式更易於構建,並獲得安全、高性能的使用體驗。

Amplify CLI 一樣有支援多個不同 Category,例如較常使用的幾個 Comment Line,像是Amplify Init 指令做初始化或創建幾個不同資源;或是 Amplify Status 指令,隨時在開發過程查看各個 Category 狀態;甚至專案結束後,可利用 Amplify Delete 直接把 Amplify 所創建的資源做一次性删除。另外也可透過 AWS Amplify Client 利用比較抽象化方式,讓開發者直接利用 Component 實現想要完成的項目。

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實際示範給你看,設定 React 程式可以如此簡單

假設前端工程師現在要快速部署一項有驗證功能(Authentication)還要搭配 Rest API、GraphQL、Analytics 等服務的應用,如何快速設定 React 程式?在 AWS QUICKSTART 的學習資源後半段,有詳細說明要啟動這類型專案的操作方法。

開發者可以先利用 AWS Lambda Function 結合 Amazon API Gateway 方式,創建出一個 Rest API,到了 Authentication 階段,則使用到 AWS Cognito 的服務,接著針對 GraphQL 需求,可利用 AWS AppSync 服務,以及最後如果有 Analytics 的需求,也可以串聯 Amazon Pinpoint 工具。Amazon Pinpoint 是一項彈性而可以擴展的行銷通訊服務,開發人員可利用 Amazon Pinpoint API 追蹤 Web 使用者的行爲,或是針對 APP 推送、電子郵件、簡訊點擊行為蒐集到具體的資訊。

在這整套流程示範之後,值得特別強調的是,AWS AppSync 是一項全托管的服務,能及時更新,甚至在使用者離線時仍可以持續去創建和修改數據。一旦設備連上線之後,這項應用程式就可重新連線,並接到後端同步數據,達成彈性、自動化擴展或減縮各式 API 的請求。

打造第一個你在 AWS 上的應用程式

AWS 最後強調,Amplify 是相當適合建構出一個靜態 Web、Apps 服務模式,例如說像是打造部落格,或者是一項 APP 內的代辦事項應用等;加上 Amplify 具全托管服務特色,可串聯上述 AWS 在雲端所提供的資源,都能在部署過程加以整合,加速開發流程及效率,並且有效節省開發資源。如果想用低門檻的雲端解決方案,其實前端工程師是能在開發流程更靈活配置資源,甚至為公司的商業、服務模式挖掘出創新價值。

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