【世界公民】刀叉湯匙 NO!印度人為何鍾愛用「手」吃飯?

其實我們吃漢堡比薩、薯條、蝦蟹也都用手,一點也不奇怪,不過印度習慣用手吃飯,背後代表的觀念是什麼,又有哪些規矩呢?
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本文由世界公民文化中心提供,作者 Elsa,收錄於英語島 English Island 2020 年 10 月號。INSIDE 經授權轉載。

一般提到用手吃飯,第一個出現在你腦海中的想法會是什麼?

  1. 1.咦?(太文化衝擊,腦袋停止思考)
  2. 用手吃飯好嗎?
  3. 似乎有些不方便。
  4. 不用餐具,真是環保愛地球。
  5. 為什麼不用湯匙和筷子?

當我第一次來到印度,在甘地國際機場準備開始享用我人生中的第一餐「印度在地料理」,瞥見隔壁桌的印度帥哥用湯匙將咖哩和其他醬料和在飯中,然後再用手抓飯的方式進食,湯匙經「攪拌」後就靜靜地被晾在餐盤角落;雖然來印度前已經做好功課,但看著帥哥捨棄湯匙不用還是讓我滿頭問號。到底是什麼原因,讓印度人至今仍維持著用手吃飯的方式?

其實,用手吃飯是尊敬神明的行為

除了常見的「傳統說法」,這種行為背後還是有其一套邏輯。常見說法是,用手能直接感受食物的溫度,避免食物過燙傷了口腔,並且進一步讓人和食物有連結,能享受吃飯真正的樂趣,這是印度長久以來的「傳統」,其他進食工具反倒被視為阻礙;但更精確地描述應該是,印度人非常敬畏大自然和其宗教諸神,從古印度時期,食物被視為是諸神及大自然的恩賜,用手吃飯除了被視為是對神的尊敬,也是對食物的尊重,用手進食也能和神產生連結(connect to GOD)。

因此最根本的原因在於尊重食物及諸神,在這樣的觀念演進下,印度主食通常以餅(北印)或飯(南印)為主,而其他食物如蔬菜、肉類在上桌前,就已被切成適合用手進食的大小,直到16世紀英國人來到印度,西式料理及湯匙、叉子等觀念才逐漸被傳入。

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▲北印度以餅為主食,傳統的 Thali 會搭配不同的辛香沾料。Photo Crdit: 世界公民文化中心提供


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▲南印度的 Idli,由磨成漿的米蒸熟而成,並附上沾醬和蔬菜咖哩湯。Photo Crdit: 世界公民文化中心提供

印度人吃飯的小秘訣:大拇指、食指、中指

雖說是用手,但並不是像我們想像中真的就直接用手抓東西吃。在到印度當地朋友家作客後,我發現其實印度人用餐前會習慣先沐浴,如果不在家,在餐館或在外,一定會先把手清潔乾淨後才開始進食;食用時也不是使用整個手掌,是只用大拇指、食指和中指的第一指節抓取食物,如果吃到整個手掌都是食物或者湯汁沾滿整隻手,反而會被視為沒禮貌且不衛生;進食完畢後也一定會再把手清潔乾淨,這是整個進食的過程。

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甩開刻板印象,印度人的左右手都能進食

我初次試著用手吃飯,因為習慣的關係,很想立刻返回湯匙的懷抱,但因為用手抓取的份量有限,吃的速度雖慢且有點彆扭,但反而能避免狼吞虎嚥的狀況,而且能降低使用免洗餐具,吃完後只要洗手就好,久而久之我個人認為用手吃飯還挺方便和環保的。而另一個常被提到的觀念,是印度人只用右手進食,其實有部分對部分不對,大部分的人主要慣用手為右手,但有些會因為慣用手的不同或個人習慣,還是會用左手進食。

破除迷思:用手進食不是印度專屬文化!

由於文化的不同,我們長期被教育進食要使用刀、叉、湯匙、筷子,我相信很多人聽到用手進食,腦海中會立刻浮現西元前較原始的畫面,但用手進食並不是印度專屬,中東國家、巴基斯坦、印尼、泰國…等國家甚至新疆維吾爾自治區都還保有這樣的傳統,當然在全球文化大匯集的狀況下,這些傳統文化可能會逐漸被調整或轉型,最終這些文化會自行調整為最合適當地人的狀態;而當我們遭遇不同的文化衝擊,也應試著了解該文化背後的歷史脈絡。

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▲傳統的印尼蕉葉飯,將蕉葉做為容器鋪在地面,並放上食物。Photo Crdit: 世界公民文化中心提供

「怎麼吃」不重要,能吃得開心才是

話說也不是所有的食物都真的能使用到刀、叉、湯匙、筷子,我倒是還沒看過有人用這些餐具吃手扒雞、漢堡、披薩、薯條、紅豆餅或春捲,吃螃蟹、蝦子時我們也習慣用手,有機會或許該嘗試看看,畢竟吃東西最大的樂趣在於吃的開心,並且不要浪費食物,至於用什麼方式,就隨個人喜好囉,下次到訪印度時,不妨也入境隨俗保持愉快的心情試試「用手吃飯」吧!

責任編輯:Mia
核稿編輯:Anny

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Microsoft Teams 推出全新網路研討會功能,實現防疫期間線上活動需求

既然實體活動停辦,不妨趁此機會了解更多關於線上會議、活動的操作方法,避免線下群聚感染。Microsoft Teams 全新功能一條龍包辦虛擬活動策劃,不論是常態會議或大型活動都適用。
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5 月 19 日全台疫情警戒升至第三級,停止室內 5 人、室外 10 人的聚會,教育部也宣布各級學校學生全面停止到校上課,並採行遠距教學。沒想到此公告一出,隨即哀鴻遍野,許多師生與家長不擅長使用數位平台,有多場學術研討會與講座活動改採線上模式,畢業典禮也不得不停辦。企業單位更是備受衝擊,原本預定的記者會、法說會、行銷活動等都被迫停擺,主辦單位急於苦尋能容納數百人以上的平台工具,也為了註冊報名頁面製作、會後回饋資料收集等工作而焦頭爛額。

其實上述這些問題,舉辦線上會議行之有年的 Microsoft Teams,都有很好的解方。

全新網路研討會功能,Microsoft Teams 新增三大亮點功能

近期本土疫情加劇,台灣才要經歷其他國家去年就面臨過的考驗。無論是異地辦公、遠距教學、線上研討會等,這些疫情時代的新常態生活,在台灣以外的大多數國家,經過一年的練習後再也熟悉不過。面對各類型實體研討會、講座與活動大幅線上化的趨勢,Microsoft Teams 推出全新網路研討會功能,幫助企業與組織以更敏捷、彈性的方式,照常舉行活動,並持續開拓嶄新機會。新增三大亮點功能包括:

  • 專業虛擬活動

Microsoft Teams 幾乎可以滿足各種類型的活動虛擬化需求。使用者可以利用 Microsoft Teams 自訂註冊頁面導流活動報名,並同步行事曆發會議通知;另外,也能設定與會者權限,主辦人有「主控制項」以管理廣大觀眾,像是停用出席者音訊、視訊和聊天功能,亦可使用「大廳控制項」以管理存取權。活動結束後,不只可以從會議詳細資料下載活動的錄製內容,並上傳至 Microsoft Stream 或者 OneDrive for Business 保存,Microsoft Teams 也提供簡單的會後報告,供主辦人參考並優化下一次的虛擬活動。

Photo Credit:Microsoft/從註冊報名的功能開始,即可使用 Microsoft Teams 開辦虛擬活動
  • 容納萬人的大型聚會

線上會議平台並不稀奇,不過往往功能陽春、同時上線人數有限,通常以 100 人為上限。Microsoft Teams 則可支援 1,000 人上線互動,且在僅供檢視(view-only)模式下,能容納最多 10,000 名與會者,非常適合線上大型聚會活動。

Photo Credit:Microsoft/Microsoft Teams 可支援多人大型聚會,在僅供檢視模式下可萬人與會
  • PowerPoint Live 簡報演示

Microsoft Teams 還有強大的簡報功能「PowerPoint Live」,可幫助簡報者在同一個會議視窗中,直接看到備忘錄、筆記註解、下一頁簡報、出席者影像、以及會議聊天室內容,在使用者展演簡報的同時,也完美場控。

Photo Credit:Microsoft/簡報者可以在一個頁面檢視簡報、下頁簡報、備忘筆記,以及與會者影像

註冊報名、開會平台都包辦!Microsoft Teams 的一站式解決方案

這裡細談一下 Microsoft Teams 作為一站式生產力溝通平台的特色。通常活動要臨時改為線上舉行時,許多人可能會利用線上表單或是網路售票平台,提供與會者註冊報名,然後另外再導流到其他 Webinar 平台,使得報名與活動頁本身可能不一致,主辦單位還要奔波於各種平台處理、統整報名人數等。

而 Microsoft Teams 的網路研討會功能的強大之處,就在於從註冊報名的頁面開始,就已經整合進虛擬活動的舉辦流程中,主辦者可以輕鬆設定註冊頁面、整合報名資訊,後續的網路研討會、會後追蹤等,都可以在熟悉的 Micorsoft Teams 介面完成。

用 Microsoft Teams 辦線上活動的三大適用場景

使用 Microsoft Teams,讓舉辦線上虛擬活動變簡單了。無論是對外的大型研討會,或是企業內部的小組會議,都可以藉由一站式平台控管參與人數、舉行活動、留存活動紀錄。且無論是 IT 技術、人資、行銷活動單位,都可以在 Microsoft Teams 同站搞定線上活動需求。Microsoft Teams 三種主要會議功能適用情境為:

  • 一般會議、遠距教學

常態的企業例行會議,像是教育訓練、董事會、小組會議等,都可以利用 Microsoft Teams 舉行,若會議中需要分組討論時,也提供虛擬分組討論室的功能。遠距教學也適用,教師可以利用簡報或是白板功能進行手寫的教學,也可以看到上課學生的即時影像,並點名學生回答問題並透過虛擬白板即時互動。

  • 網路研討會

企業法人說明會、媒體記者會、行銷活動等需要舉辦對外的活動,也可以利用 Microsoft Teams 作為一站式活動平台,完成報名註冊、管控參與人員、線上即時互動、會後追蹤等工作。

  • 大型線上活動

員工大會、尾牙、緊急公告,或學校畢業典禮等這類單向傳訊活動,也適用 Microsoft Teams。可容納 1,000 人線上即時互動、最多 10,000 人觀看會議的超寬限制,大型群聚無感染風險,方便又安全。

Photo Credit:Microsoft/教育工作者也可以善用 Microsoft Teams 進行遠距教學

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