Keynoir:私人團購俱樂部

您是否曾經在網路上參與團購?無論是透過ihergo(愛合購)還是上PTT、瘋狂賣客,甚至是已經使用過最近更熱門的Groupon概念的網站(類似瘋狂賣客),團購的迷人之處在於可以讓大家透過購買的數量來獲得較優惠的價格,如今網際網路可以比過去輕鬆地將人們聚集、串連起來,議價能力自然不可小覷。
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您是否曾經在網路上參與團購?無論是透過 ihergo(愛合購) 還是上 PTT、瘋狂賣客,甚至是已經使用過最近更熱門的 Groupon 概念的網站(類似瘋狂賣客),團購的迷人之處在於可以讓大家透過購買的數量來獲得較優惠的價格,如今網際網路可以比過去輕鬆地將人們聚集、串連起來,議價能力自然不可小覷。

Groupon 的限時限量、每日一物、以個別城市為主的團購模式,由於已經引起了不少的關注與資金(3,000 萬美元的投資),接下來可以預期的是除了大量的模仿者會陸續出現之外,將此模式進一步延伸應用的競爭者也會陸續出現。

Keynoir 就是個好例子,同樣是限時限量、每日一物、以個別城市為主之外,還加上了「會員限定」的特色。有別於其他的團購網站是只要使用者願意,隨時都可以申請成為會員,Keynoir 要求會員必須排隊,想加入會員可以,您可能要等一陣子。

限定會員註冊,您或許會懷疑這樣玩得起來嗎?這必須要探討以 Groupon 為基礎的團購網站,與台灣人過去所熟悉的愛合購模式有何不同。一般的團購模式是「某人主動發起團購特定物品的活動,尋求有意願的人加入,隨著團購人數比例而享有不同折扣的機會,人數過少影響的是價格或運費方面的折扣」,而 Groupon 模式是「官方提供今日團購物品(或服務),人數達到一定標準交易才能成立,人數過少就大家都失去機會」。

您是否看出了什麼差異呢?這兩類的團購差異在於一般的團購是越多人加入越好,完全的團結力量大;Groupon 的團購是人太少不行、人太多也不行,最後能享有好處的消費者就是特定人數。

也就是說,如果是要買零食、點心或是一般民生消費品、物品,一般的團購適合;如果是要買高單價的服務、精品、高檔餐廳的餐券、特殊產品(例如機票)、服務(例如 SPA、按摩),那麼適合 Groupon 模式。一般的團購模式講究的是議價能力,只要人數夠多、供應商有能力出貨,通常就能成交;然而 Groupon 的特色在於限定人數,因為其選擇的供應商都是供應能力有限的,例如是高單價的餐廳、按摩,即使供應能力非常強,供應商也不見得願意提供大量的優惠來破壞行情或是影響一般客戶的服務品質,TechCrunch 上有 Keynoir 團隊給予這類服務的解釋更棒:

Users will buy lifestyle experiences(such as hotels, restaurant bookings and spa days) and more “unusual and secret things”

簡單來說,這類服務賣的確實就是特殊的生活體驗或是較稀有、神祕的物品,這並非是日常消費,但如果有優惠就不妨一試。

因此,Groupon 這類網站經營者必須強化業務能力,來取得夠吸引人的每日優惠;而喜歡透過優惠價格購得精品服務的消費者,也必須能時時刻刻掌握最新資訊,這也是為什麼 Keynoir 推出「會員限定」的玩法,因為接下來會變成是「誰能先得到資訊、先上來下單,誰就賺到」,至於如何決定「誰能得到」,Keynoir 接下來的作法將會是透過在註冊的過程篩選會員,Keynoir 的目標是抓住特定的消費族群(例如 23 -- 35 歲的專業人士,對於旅行、食物、零售或娛樂相關商品有興趣的人),透過抓住精準的使用族群來提高下單的轉換率。

儘管目前筆者發現,才剛註冊不到十分鐘就收到邀請加入會員的通知信件(目前僅要求電子郵件),但接下來或許可以默默觀察究竟 Keynoir 會如何具體的來限制會員的資格。

延伸閱讀


台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

台灣每人一年平均品飲 2.3 瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。
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每年近 800 億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的 2021 年國際出口市場表現報告,台灣這個僅 2300 萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣 85 億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約 550 億新台幣,台灣每人一年平均品飲 2.3 瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者  有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於 7 月 11~12 日,針對年齡分布於 30 歲以上 ShareParty 會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析 376 份有效回收問卷之後發現,40.9% 受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近 2:1 之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有 14.5% 女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近 60 年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於 1980 年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到他滿意其風味之後,方才進行裝瓶。40 年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會  最是品飲威士忌的好時機

Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富 12 年雙桶 DoubleWood 是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之 Oloroso 雪莉桶,陳放 9 個月過桶的百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌,從 1993 年販售迄今已近 30 年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富 21 年波特酒桶 PortWood 威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝  讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上  更增添多變的層次

Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富 14 年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。

若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列 14 年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富 16 年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年 16 年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。