創市際「外送平台品牌調查」出爐:7 成美食外送為兼職、自由彈性高報酬是外送員的優先考量

一段完善的外送服務,外送員是最不可或缺的元素,其品質與工作景況,反映了外送平台的品質、穩定度,甚至是品牌價值。透過市調,除了暸解一般大眾對各家外送平台的感受,也洞悉外送員在工作上的偏好。
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Photo Credit:foodpanda
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台灣餐飲業發展蓬勃、競爭激烈,隨著近年外送平台的興起,外送服務無疑為整個餐飲產業提升利潤,也增加了不少工作機會。

在宅經濟發燒的時代,對於消費者而言,外送服務是便利生活之必要;對餐飲業者而言,仰賴外送服務,則可省去許多店面佈置、現場服務的成本,轉而投資在食材品質與美味的體驗,並更加專注於產品本身的銷售。

而一段完善的外送服務體驗,外送員是最不可或缺的重要元素,外送員的品質與實際工作景況,一定程度的反映了美食外送平台的品質、穩定度,甚至是品牌價值。

外送平台產業現況與趨勢

其實,現在的外送平台已經不只有「熱食外送」的服務,近期也發展出「生食外送」,以生鮮雜貨外送攏絡另一群注重養身、喜愛自己在家下廚的族群。例如:foodpanda 於今年 2 月正式上線的「熊貓商城」,便提供生鮮雜貨的代買代送服務。

另外,近期延燒的疫情話題,助長在家消費的宅經濟之餘,也衝擊了許多實體店面生意。為了撐住餐飲業,經濟部於 4/1 日正式公告振興紓困方案,將補貼全台 1.1 萬家小餐廳業者 1.5 萬元,以上架外送平台、降低營運現金流的壓力。

以上種種現象,皆使外送需求急遽升高,並釋出大量的工作機會。爾後穿梭在車水馬龍間的外送員身影,將成為城市裡愈加頻繁的風景。

因此,創市際市場研究顧問透過「外送平台品牌調查」,除了暸解一般大眾對於各家外送平台的評價,也從中調查真實外送員在工作上對平台的偏好與想法;此外,也歸納出外送員最在意的三大工作項目,並以此洞察滿意度最高的外送平台。

實際外送員輪廓:美食平台外送業者7成以上為兼職,foodpanda 為最大宗

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Photo Credit:TNL Brand Studio

究竟外送員是什麼樣的行業?實際從事的外送員又是如何看待這一份工作?根據市調公司創市際市場研究顧問最新的「外送平台品牌調查」,在 1000 份有效問卷結果中得知:

在 16% 從事外送工作的人當中,有將近 96%(總人數的 15.9%)從事美食平台外送員,並且以 foodpanda 外送員為最大宗。

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此外,根據上表資料顯示,從事美食平台外送員的人當中,全職者佔 23%,其中有 3 成左右的人,每週工時達 40 小時。另外兼職者佔 77%,每週基本上工時都不會超過 20 小時。

若以全/兼職的工作型態與加入外送業的年資進一步細究,可以觀察出下列現象:

  1. 外送年資 9 個月內的全/兼職者比例,並沒有太過懸殊的差別。
  2. 外送年滿 9 個月、未滿 1 年者,並沒有全職者落在這個年資區間,顯見該時間長度是個分水嶺,或說真正的試驗期。
  3. 外送滿1年後,仍有少部分的兼職者持續從事外送,甚至有 3% 兼職者外送達 2 年以上。全職外送員則有 10% 比例達 2 年以上年資。
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此份調查分析也可看出(曾經)從事外送工作的動機。加入機車外送的三大主因為:

  • 想要增加收入
  • 工作時間比較彈性
  • 剛好有空閒時間

由此可知,無論是作為全職或兼差,外送業的時間安排彈性,以及預期會有可觀的收入,都是吸引人們加入外送行列的重要誘因。此外,也有不少人因為「想要轉換工作、正在找工作」而加入外送員,可見成為一名外送員亦是轉職過程中很好的中繼站。

來自外送員的「外送平台分析指南」:論自由、彈性、報酬高,foodpanda 略勝一籌

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有趣的是,在這份調查當中,也可看出實際外送員對各個外送品牌的印象與認知。例如:有高達 98.8% 的人聽過 foodpanda、97.9% 的人聽過 Uber Eats,而排名第三的「戶戶送」僅有 43.5% 的知名度,與前兩大美食外送平台有著相當大的差距。

而在戶戶送於 4 月 10 日下午正式退出台灣市場後,美食外送平台又會有什麼樣的版圖變化,仍有待觀察。

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以前述的 16% 外送員比例中,從事 foodpanda 和 Uber Eats 兩個品牌就佔了大宗,其中又有一半的外送員有所重疊,意味著不少外送員兩個品牌都服務過。

另外,雙平台的性別比差距並不大,以男性外送員稍佔多數。值得注意的是:

外送員年齡在 25~29 歲區間佔最多數,其次是 30~34 歲。而 foodpanda 外送員的年齡主力明顯為 25~34 歲,有超過 6 成外送員屬於此年齡區間;Uber Eats 的外送員年紀則偏年輕,以 20~34 歲為主。

這或許也可以反映出不同平台,吸引不同年齡層的細微差距。例如外送員年齡稍微偏高,且大多數為青壯年主力的 foodpanda,可推敲出其工作條件更為穩定、甚至報酬更為豐厚,因此吸引主要受薪年齡層。

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最後,從上表可知實際外送員最在意的工作條件,其實與加入外送的動機不謀而合。前三大主要項目為:

  1. 工作時間是否可彈性安排
  2. 報酬高低
  3. 自由度高、沒有壓力

很簡單的道理,愈能滿足外送員在意項目的平台,愈能贏得受雇者的青睞。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

而真實情況是什麼呢?在外送員三大在意項目中,彈性的時間安排、自由沒有壓力的工作氛圍,foodpanda 與 Uber Eats 呈現的滿意度(或說吸引程度)差距並不大。然而在「報酬」項目中,foodpanda 明顯勝出超過 10 個百分點,可見對於外送員來說,該美食外送平台有更吸睛的報酬福利。

事實上,目前正在從事 foodpanda 外送員的人當中,有 66.3% 受訪者表示願意繼續在該品牌工作;比 Uber Eats 的持續工作率 61.9% 要高。這樣的數據或許能佐證外送平台的真實工作福利。

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Photo Credit:foodpanda

總的來說,以初階段的量化調查來看,外送員是一項熱門的行業,有16%的受訪者正在從事外送;此外,由於彈性與自由的工作特性,以及「做多少、賺多少」的報酬獎金制度,讓不少人(7成)選擇兼職外送員。再細部推敲與外送員關係最緊密的外送平台,foodpanda與Uber Eats雖然在品牌認知度不相上下,但以工作者的角度來看,前者對於外送員來說似乎略勝一籌,尤其是在報酬項目。

「報酬」項目能受到外送員青睞,其實能反映很多關於平台的訊息,因為這關乎到訂單媒合系統的機制設定與獎金制度的計算;例如 foodpanda 是透過數據監控與訂單預測,來掌握每一個區域、每小時外送員的上限數量,因此不需要和其他人搶訂單,來確保平台外送員都有滿意的收入。  

這次的市調接下來還會有第二階段的質化調查,會進一步加入更多深入的調查訪題提供給填答者,屆時,更有助於我們具體暸解外送員的工作情形與觀點。


本文資料來源:創市際市場研究顧問 外送平台品牌調查

  • 調查方式:線上網路問卷(IX Survey)      
  • 回收時間:2020/03/31-2020/04/07      
  • 樣本數:共回收有效樣本數 1000 份,在 95% 信心水準下,抽樣誤差為 ±3.1%。