全家再推科技概念店!咖啡預售即嗶即取 人機協作解決勞務問題

二號店還將導入可陳列 4 度和 18 度雙溫層販賣機,像是常見的商品組合優惠,未來可滿足同時掉出鮮食與飲料的使用情境。
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Photo Credit:INSIDE/Anny攝
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在零售市場求新求變的全家便利商店,除了複合店、智慧商店、時控條碼定價等,繼去年初推出科技概念店融入機器手臂咖啡製作、掃描查看商品履歷、自助結帳等服務,今日也揭開下週二即將正式開幕的科技二號店。

究竟二號店又有哪些智慧零售元素呢?今日全家親自揭露,根據資訊本部長洪秀佳說明,在新店將導入三大類新的智能販賣機包含提供常溫商品、冷藏飲料的螢幕型智販機;可提供熱食的鮮食便當機,甚至還有與台灣廠商獨家客制化的雙溫層販賣機,可陳列 4 度和 18 度雙溫層,像是常見的商品組合優惠,販賣機同時要掉出鮮食與飲料的使用情境。

此外,過去需要排隊刷條碼才能換取預售購入的咖啡,也將透過新的智慧咖啡機省去排隊時間,只要到機器掃碼就能開始製作咖啡熱飲,還有可查看商品資訊的電子貨架以及遠傳合作在店內用上 5G Wifi 網路,經測速結果比 4G 網速快十倍。

葉榮廷董事長認為便利超商的零售,連溫差就會影響顧客消費行為,如何掌握因應不同外在環境是相當重要的,從一號店到二號店這些科技元素其一要測試可行的方案,試圖以科技能解決的問題,針對對內營運、對外顧客消費體驗、智慧工業三個面向需要用數據串接,其中速度與精準是兩大關鍵。

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人口老化影響勞力密集的便利商店零售業將飽受衝擊,店面營運效率更需提高,然而從店員每日的工事像是訂購、EC 商品驗收、挑過期商品等重複性工作佔用多數工時,在科技概念店希望實現勞務大幅下降之外更能掌握消費行為變化。此次科技概念店也在空間設計中規劃智販機專區,將透過人機協同、遠端管理,進一步測試 24 小時夜間營運新模式。

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全家導入建議訂購系統降低店員勞務作業 Photo Credit:全家便利商店

一號到二號店 去蕪存菁的零售升級

許多人好奇,既然是概念店,滿滿的科技元素用上的事龐大的機台成本,成本或是維護上是無法全面普及到更多門市,葉榮廷董事長解釋,在一號店的實驗中,的確將許多原有的服務體驗取消,像是RFID,原本用於 EC 驗貨,然而技術對水對金屬的穿透力不夠若是沒有事先將物品排好便會無法讀取,成功率不到100%就等於零,因此現在已經用新的解決方案替代。

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而最吸睛的咖啡手臂,在去年造成話題性,不過經過真正引進店家後,除了發現佔用空間大,更看到消費者購買咖啡的需求,因此在二號店改為智能咖啡機,讓事先購買咖啡預售商品的用戶可以在機台掃二維碼換取咖啡,加快結帳流程減輕店員負擔。

在一號店的實驗結果,經統計為店員省下上千小時的作業時間,更重要的是實務上是顧客分流,葉榮廷強調如果在一開始就以財務考量就沒有辦法創新,能否創造金融價值需經過實驗階段,像是在科技概念一號店實驗成功的單一元素就會抽取出來佈局在更多店家,像是一號店自動訂購系統,九成以上店家導入。

葉榮廷認為全家對科技的實驗不會停止,像是 5G 的商轉應該也不會缺席,除了上述的智慧販賣機,二號店初登場的還包含智慧零錢捐、智能客服,同時也優化一號店已有的設備 IoT 監控以及自助結帳服務,新的科技二號店將在下週二於京盛店正式開幕,屆時再讓我們實際看看全家對科技新零售最新的應用體驗。