零屠宰!太空人首度於宇宙成功 3D 列印「太空牛肉」

說不定等到人類進入宇宙移民時代,我們的子孫都要吃這種太空肉長大呢。
評論
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像
Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像
評論

人類又在宇宙跨出一大步了!但這次並不是探索到新的宙域或星球,而是成功在太空中直接用 3D 列印印出牛肉,而且這種牛肉還是「零屠宰」,是在人工環境,直接用牛的肌肉組織培養出來的。

以色列食品新創「Aleph Farms」之前就不斷致力於用肉類細胞培養人工肉品,這次成功跟國際太空站合作,直接在太空站完成了有史以來第一個實驗室培養的太空肉。

延伸閱讀:3D 列印肉都有了,是吃「列印」的牛排好還是豬排呢?

Aleph Farms 與俄國新創 3D Bioprinting Solutions、以及兩家美國食品公司合作,實驗由俄籍太空人 Oleg Skripochka 完成,首先他們模仿母牛的自然肌肉組織再生過程,並在 3D Bioprinting Solutions 開發的 3D 生物列印機內部進行,列印機能將牛肉細胞、營養素與「液體肉汁」混合,培養並印出肌肉該有的結構,最後直接得到一塊牛排。

dims
▲實驗由俄籍太空人 Oleg Skripochka 完成。Photo Credit: Roscosmos

事實上 3D 生物列印從實驗角度來看已經相當成熟,在地表環境甚至已經可以用來製造軟骨組織,但在太空就不一樣了;Aleph Farms 表示在重力為零的情況下,細胞會漂浮在太空中亂跑,不像地球上可以用一層一層的方式印出來,而是得一開始就直接從各個側面同時列印,去確保組織固定。

延伸閱讀:世界首顆用人體細胞 3D 列印的心臟誕生 可如活體跳動

「太空中,我們可沒有 10,000 或 15,000 公升的水用來生產 1000 克的牛肉。」Aleph Farm也說會發展這種太空零屠宰肉類背後,也正是為了應因氣候變化所發展的技術。傳統畜牧業非常需要大量的水源和能源,還會排放巨量二氧化碳;據聯合國統計,光是牛肉就佔所有畜牧業排放溫室氣體總量的 41%;而畜牧業約佔全球排放總量14.5%,甚至物流所產生的排放量還沒算進去。)

延伸閱讀:眼科大突破!生物墨水結合 3D 列印 10 分鐘印出角膜

雖然它們未公布詳細的製造成本,但 Aleph Farms 說實驗室所製造的肉能大幅降低能源、水和空間成本,而且也可以讓太空人方便享受牛排,提供長途太空航行中維持肌肉所需的蛋白質。說不定等到人類進入宇宙移民時代,我們的子孫都要吃這種太空肉長大呢。

核稿編輯:Mia