全家便利商店會長揭四大零售趨勢!用 30 年經驗解析 26 家企業

潘進丁以唐吉軻德舉例,一般大型連鎖店或許無法照抄其模式,但還是能帶來一些啟發。比如連鎖店常有總部離現場太遠、不清楚狀況的問題,像個店這樣權力下放交給第一線經營者決定,就值得學習。
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全家便利商店已在 2018 年就成立滿 30 年,全家會長潘進丁整理全家 3300 家店的實戰經驗,以及觀察國際 26 個企業案例,在新書《O 型全通路時代 26 個獲利模式》媒體發表會,並分享零售業未來四大趨勢。

趨勢一:節約型浪費

節約型浪費帶來三大零售浪潮,分別是特色化的個店經營、分享經濟、銅板經濟。個店方面潘進丁以 YAOKO 超市、唐吉軻德日本兩大連鎖店為例, 能達到 30 年營收獲利皆持續成長,就是每家店會依商圈類型及目標客戶各自推出相應的商品、定價、地點、行銷策略。

雖然一般大型連鎖店或許無法照抄唐吉軻德模式,但還是能藉由參考帶來一些啟發。潘進丁舉例,連鎖店常有總部離現場太遠、不清楚狀況的問題,像個店這樣權力下放交給第一線經營者決定,就值得學習。

趨勢二:O 型全通路

零售在網路東西方巨頭有 Amazon、阿里巴巴,實體有 Walmart,可以看到這些巨頭無不想要跨越線上線下的分野。

Amazon 有 Amazon Fresh,但目前仍未見重大突破;而 Amazon Go 無人商店的技術可以想見除了應用到 Wholefood,更有著輸出無人店技術的野心。阿里巴巴有天貓小店、盒馬鮮生,雖然一開始就勢如破竹,但潘進丁現在也聽聞盒馬鮮生部分店家收掉的消息。線上電商要走入實體並非易事,也因此除了全通路,阿里巴巴後來又再提出虛實互補的「新零售」概念。

另外像 Uniqlo 宣布轉型數位零售業,也是實體進軍線上的例子。

而潘進丁認為,目前在台灣尚看不出有本地企業虛擬跨實體或實體跨虛擬的可能性。

趨勢三:疏通新業態

潘進丁觀察,像傳統超商現在針對更普遍的外食族群,有「外食內食化」的觀察,推出 「Grocerant」服務,提供更像餐廳用餐的體驗。

而線上網路超市則有推出 Meal kits,以訂閱經濟模式將烹飪材料打包送到府,讓烹飪更容易。

趨勢四:差異化聚焦

潘進丁指,零售首要課題在於選擇並集中。他以日本旅館業為例,星野集團就是轉型度假村後,聚焦耕耘,甚至還能將度假村經營的技術輸出,接受其他飯店的委託。

另一方面 APA Hotel 就是專注的在發展連鎖飯店,旅館房間小而規格化,在日本各大城市拚出超高房間數。



門市管理智慧化!凱擘大寬頻 HomeSecurity AI 店家防護助攻老闆敏捷調整營運策略

5G、AIOT改變人們的生活,同時也改變了產業的運作模式,搭配凱擘大寬頻 HomeSecurity AI店家防護,讓店面管理智慧化,輕鬆掌管店務大小事。
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從身上偵測心跳血壓的智慧手錶,到家中電器透過 Wi-Fi 直接設定功能,發現日常生活越來越多面向早已離不開 IoT,加上 5G 跟人工智慧的發展,AIoT 不只改變產業,更改變我們的生活。

透過物聯網(IoT)結合 AI 之後,利用智慧學習的能力,持續累積使用的數據,進而調校聯網設備的效能,讓更多應用擴大到不同產業,進而滿足更多新興需求。

舉例來說,凱擘大寬頻 HomeSecurity AI 店家防護解決方案,就是把門市傳統監控設備,原本只是單純的攝錄功能,進一步加入 AI 人像辨識,讓防竊應用升級成為智能防竊,幫助老闆利用最新科技,聰明調整營運策略。

清晰影像存雲端,打破時間、地點限制優化銷售環境

疫情爆發之後,許多公司開始採取遠距辦公的形式,企業必須轉型,那對零售業的老闆有沒有辦法落實「遠距管理」呢?HomeSecurity AI 店家防護做到「遠端多點即時監控」,讓管理者可以透過電腦、平板、或手機,隨時登入,即時查看當下店內的狀況。

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尤其隨著 5G高速傳輸在台灣持續推廣,影像在傳輸過程將更順暢,搭配 HomeSecurity AI 店家防護提供高畫質的解析度(1920x1080p),老闆在察看即時影像的時候就能獲得「親臨現場」的體驗。而且 HomeSecurity AI 店家防護不像傳統攝影機,要重播影像的時候,要從頭看到尾,而是能選擇特定的攝影機、日期及時段,快速搜尋想找的歷史影像。

除了多點即時監控、特定影像回放,HomeSecurity AI 店家防護另一項特色,也就是即時事件的影像會儲存雲端,老闆可以從雲端把攝錄紀錄撈出來,進而思考該如何調整門市的銷售環境,以及提供教育訓練提升服務品質,確保顧客源源不絕上門來。

門市管理智慧化,老闆更靈活、敏捷調整營運策略

AIoT 的最終目的就是幫助使用者獲得更聰明智慧的體驗,那 AIoT 運用在門市方面,可以怎麼幫助店家更即時調整營運策略呢?過去老闆可能會從 POS 機台、電商平台等數據,觀察一天、一周、甚至一個月的營業額,但是,這都只是最終的「結果」顯示。老闆勢必更想知道,為什麼每月的第一個周末生意總是比較差,背後原因為何?

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這時候,就可以透過全時錄影功能的超大容量影像,獲得過去30天內的影像內容,觀察為什麼在某些時段,顧客的上門數、交易率特別低,是不是門市現場發生什麼狀況,可以即時調整來挽救業績。

尤其在疫情期間,餐飲業者的內用比例大幅降低,更多訂單是來自外送平台,為了不干擾內用客人的用餐體驗,就能透過即時監控的影像內容,即時調整外送人員的取餐排隊動線。又或是觀看顧客的上門頻率,針對員工人力配置及排班做快速調整。換言之,老闆有效利用監控設備,滾動式調整營運策略,讓門市管理更靈活。

後勤管理不可少,AI 人像辨識掌握倉儲物流進出紀錄

門市除了第一線服務顧客之外,對後勤的管理,尤其是後方倉庫每天都會有貨物、廠商進進出出,稍有不注意可能對店家的設備財產造成威脅。為了有效提升倉庫的安全性,店家能運用HomeSecurity AI 店家防護做到兩大方面的保障。

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第一項是人像辨識技術,也就是設備可以判斷是不是人為入侵,還是小動物誤闖不小心碰到警報器。第二項是 AI 影像告警功能,如果辨識真的是人為闖進倉庫內,系統會立刻用電話、簡訊、APP 推播通知緊急聯絡人。

換言之,當監控儀器不單單只是 IoT 設備,而是多增加 AI 人像辨識功能之後,老闆不僅可以確保每天商品的進出貨時間與經手人員,同時也能安心防竊。除此之外,凱擘大寬頻提供竊盜損失補償費用,幫助店家在倉庫後勤做足安全把關。

搭上 AIoT 順風車,智慧管理讓老闆輕鬆提升營運效率

零售門市是受疫情衝擊最深的行業之一,與其苦苦被動等待顧客上門,不如化危機為商機,透過 HomeSecurity AI 店家防護針對門市管理、影像異地監控、倉庫後勤安全等環節,還有提供最高 1G 光纖上網,最低每月只需要 999 元,就能一次數位轉型做到位。

不論是疫情正熱,或是疫後時代,有了 HomeSecurity AI 店家防護,完整的智慧控管,都能讓老闆從開門第一刻到關店打烊,時時掌握門市狀況,強化營運競爭力!

☞現在就申請 Home Security AI 店家防護服務:https://lihi1.com/oMYeY