【世界公民】Kibbutz: 以色列的烏托邦實驗

Kibbutz(吉布茲),純猶太人聚落,是一種混合猶太復國主義(錫安主義)和共產主義,試圖建立烏托邦社會的集體聚落。無論是 CEO 還是一般清潔工,所有成員財產共享,收入均分,由社區免費供應三餐、水電、交通、教育甚至醫療等,讓每個成員都可以享受齊頭均等的生活,也能自由選擇加入或退出。
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Photo Credit: 林梓聖 ▲在 Mishmar HaEmek 這個 kibbutz 裡,每個家庭都能夠得到這樣的別墅與庭院。
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本文由世界公民文化中心提供,作者林梓聖,收錄於英語島 English Island 2018 年 12 月號,INSIDE 獲授權轉載。

近期以色列的大事,是今年7月通過的《國家民族法》(Nation-State Law)。政府通過這項極具爭議的決議來強化猶太人對於這片土地的影響力,還不忘鼓勵猶太人擴大建立自己的 Kibbutz。

什麼是 Kibbutz?

Kibbutz(吉布茲),純猶太人聚落,是一種混合猶太復國主義(錫安主義)和共產主義,試圖建立烏托邦社會的集體聚落。無論是 CEO 還是一般清潔工,所有成員財產共享,收入均分,由社區免費供應三餐、水電、交通、教育甚至醫療等,讓每個成員都可以享受齊頭均等的生活,也能自由選擇加入或退出。

現今的 Kibbutz 聚落始於 20 世紀初期。1909 年第一個 Kibbutz 建立在鄂圖曼土耳其帝國統治的巴勒斯坦地區。當時,那裡不像聖經中記載是「流奶與蜜」的應許之地,而是一片礫石纍纍的不毛之地。為了找到食物與水、以及提高資源運用、延續群體生活,猶太人逐漸產生了「集體意識」。無論是工作、吃飯、睡覺甚至是洗澡(早期),不分男女老少,所有的活動都是一起完成。透過團結互助,彼此犧牲一部份來延續民族生存的目標,就是最初形成 Kibbutz 的默契。

當時建立 Kibbutz,除了集結資源,更重要的是抵禦周邊的其他部族,有點類似台灣早期的墾號(如閩粵人士建立的金廣福墾號)。只是台灣的墾號抵禦的是原住民,而猶太人抵禦的則是巴勒斯坦境內的阿拉伯人。在二次大戰與希特勒大屠殺事件過後,猶太人即便受到西方列強支持下回到「應許之地」,對於境內的阿拉伯人來說,豈能容忍突如其來的不速之客劃地為王,因此紛紛投入戰爭來擊殺猶太人。在面對流亡兩千年的歷史與慘痛的屠殺事件後,猶太人深知必須更加團結才能捍衛家園,因此 Kibbutz 的建立在當時的環境下,達到巔峰。

戰爭以後,現今的 Kibbutz 多半都有內部企業支撐。在以色列北部的一個 Kibbutz,Mishmar HaEmek,單單靠著內部的 Tama 農場工業,每年能產出 165 億台幣的營業規模。社區再把收益投入在 Kibbutz 的福利與建設上,例如為每個人提供車、房、教育、托兒機構、免費三餐,有盈餘的,還重金打造泳池、籃球場、足球場或圖書館。

台灣人實際體驗 Kibbutz

因緣際會,我到了 Mishmar HaEmek 享受難得的週末,那是一個以色列少數幾個非常富有,且能夠持續共產公有化的 Kibbutz。即便現今的 Kibbutz 少了點憂患意識,但從大門的檢查哨與武裝居民,還是能感受到當年建立的武裝文化依襲至今。

通過大門後,迎面而來偌大、平坦且乾淨的道路,針葉林與漆著紅色屋簷的平房坐落在兩側,這些整齊劃一的平房延伸到褐黃色原野的盡頭。隨著每個人成家立業的階段不同,Kibbutz 會免費協助你入住適合的房子,無論是單人房、雙人房甚至是四人以上的高級平房,並附上完整家具。

看到如此景象,我不禁好奇,對於資深認真的員工來說,是否能接受所有人都領一樣的薪水,享受一樣的福利。

「你這麼辛苦工作,薪水和大家都一樣,難道不會不平衡?你又是怎麼看待 free rider(坐享其成的人)?」我問一位在 Tama 的資深工程師。

「沒問題,頂多把他安置在無聊透頂的崗位上作為懲罰。他依舊要有所貢獻,而我們這些人會持續努力完成目標,然後一起享受成果」他回道。

在共產公有化的影響下,桃花源的氛圍充斥著整個 Kibbutz,各司其職的每個人專注於當下,也習慣了互助與分享。村莊內,人與人之間並沒有太多的隔閡,路上遇到的每個人都能隨意寒暄,即便是家庭聚餐,也能看見許多非家庭成員的參與。有幸與其共度晚餐的我們,初來乍到的陌生感從踏入門口的那一刻就消失了,那些迎面而來毫不保留的笑容與熱情,就像回到自己家中接受無私的愛一樣。

▲Mishmar HaEmek裡的大眾泳池 。Photo Credit: 林梓聖

很多 Kibbutz 喪失原先功能

身為一個現代烏托邦的實驗場,Kibbutz 試圖藉由群體的力量打造美好家園,但隨著昔日拓墾與抵禦的目的不復存在。有越來越多 Kibbutz 因為營運問題都已經私有化,有些甚至還變成了一般社區,導致越來越多的人選擇出走。我的同事是一個土生土長地 Kibbutz 男孩,隨著時間過去,漸漸明白在 Kibbutz 裡所享受的福利,其實都是每個人犧牲自己一部分的人生目標換來的,最後也許達成了共同目標並延續了 Kibbutz,但卻無法成就自己,因此毅然而然決定離開,尋求自我。

無論加入或退出,追求的都是一個更高的目標與持續的進步,這也是以色列能夠強大的社會基礎,以色列最初團結的記憶。Kibbutz的建立雖然隨著時間漸漸式微,但所帶來的影響淵遠流長,也或許正是因為這樣,以色列才能在當今紊亂的中東局勢,屹立不搖地持續發揮世界級的影響力。

為什麼《國家民族法》(Nation-State Law) 引起爭議?

以色列雖然主要由猶太人組成,但境內仍有 180 萬阿拉伯裔公民以及其他民族。《國家民族法》用包含將希伯來語定為唯一官方語言等論述,試圖定調以色列為單一種族國家。此舉具有強大的種族隔離色彩,對阿拉伯族裔非常不友善,議會保守派強勢通過法案時,有些阿拉伯裔議員甚至憤而撕毀紙本草案。

What Other People Think…

Feeling: delighted 

As a former Kibbutznik and as an Israeli, I see our sense of community and our attitude towards resources reflected in the collaborative economies across the world.

—An Israeli entrepreneur

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!
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Photo Credit:TNL Brand Studio
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同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過 50 年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含 Omega-3 的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達 98% 的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3 脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升 25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得 ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得 Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站

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