【綠色觀點】這位歐吉桑竟然想用大數據管理來減肥?

眾所皆知,肥胖影響健康,健康影響醫療給付。國人各年齡層的肥胖率中,以 45 至 54 歲的男子最高,該年齡層有高達 56.09% 過胖(健康促進統計年報,衛福部 2017 年)。恰巧我是落入這個年齡層的胖子,為了健康著想,也不想造成家人的困擾,萌生減肥的念頭。
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A man walks past the New York Stock Exchange after trading hours in New York August 17, 2009. U.S. stocks suffered their worst loss in seven weeks on Monday as weak data from Japan and a disappointing outlook from retailer Lowe's Cos dampened hopes about the economy's growth. REUTERS/Lucas Jackson (UNITED STATES BUSINESS IMAGES OF THE DAY) - GM1E58I0I1501
A man walks past the New York Stock Exchange after trading hours in New York August 17, 2009. U.S. stocks suffered their worst loss in seven weeks on Monday as weak data from Japan and a disappointing outlook from retailer Lowe's Cos dampened hopes about the economy's growth. REUTERS/Lucas Jackson (UNITED STATES BUSINESS IMAGES OF THE DAY) - GM1E58I0I1501
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本文作者陳楊文,荒野保護協會共同發起人之一,1995- 2010 年陸續擔任荒野保護協會理事及副理事長。 2004- 2011 年擔任台達電子文教基金會環境計畫主任,主要推動環境及 能源教育,包括「夏至關燈」、全國能源教育論壇、工廠能源管理 ISO 50001 認證等工作,並廣泛為社會與教育機構節能輔導。自 2009 年起擔任台北市政府節能措施考評委員,並長期擔任新北市、 屏東縣環境教育委員會委員,工作範圍更推廣到為社區以及更多的機 構,擅長環境教育、能源管理與節能減碳的顧問輔導。目前擔任零碳行動有限公司執行長及綠學院的綠色帶路人。

原文刊登於 綠學院 ,INSIDE 獲授權刊載。

眾所皆知,肥胖影響健康,健康影響醫療給付。國人各年齡層的肥胖率中,以 45 至 54 歲的男子最高,該年齡層有高達 56.09% 過胖(健康促進統計年報,衛福部 2017 年)。恰巧我是落入這個年齡層的胖子,為了健康著想,也不想造成家人的困擾,萌生減肥的念頭。

十多年來我做節能服務,小到一家四口的住宅,大到數千人的工廠,用能源管的方法理幫助各式各樣的建築做「減肥」。去年突發奇想,將能源管理運用在體重管理,是否一樣有效?

國際標準組織的能源管理方法,簡易的說就是 PDCA 四個步驟,換言之是透過診斷(P)、實作(D)、檢測查核(C)與貫徹(A)四個階段來達到能源管理的目的。

第一個步驟診斷 Plan,在能源管理上要看過去 3 年的耗能歷史資料(Energy Profile)。我的體重從 30 歲過後,就節節上升,以身體質量指數(BMI)的標準來看,20 多年來,體重超出標準 15 多公斤。以身體能源的角度來說,多出來的體重是以備用能源囤積在身體,換言之,不是肌肉不是骨頭,而是脂肪,要明確地減掉身體多餘的脂肪。

膳食的食物,分為三大巨營養素:碳水化合物(醣類)、脂肪與蛋白質。糖類是身體的能源,提供能量給代謝,用不完的能量則轉換成脂肪儲存在身體。而脂肪與蛋白質主要是身體細胞更新時所需要的材料,兩者同樣可以轉化作為能源使用。

每次健康檢查後,醫生總是苦口婆心地這麼說,但也當耳邊風不管他。當確定好減掉脂肪目標後,我的身體能源概念與傳統有些不同。我的膳食與一般人類似,但我發現到,生活中有太多醣份的攝取機會,往往一杯碳酸飲料,所含的糖分就足夠一天所需。其他的含糖食物就可能超過所需。身體多餘的脂肪不一定是來自所吃的脂肪,而是來自糖類!所以我刻意地去減少攝取糖類或甜的食物。

第二步驟實做看看 Do,在工廠節能上,可以透過流程與設備改善來節能。在身體方面,很簡單就是需要同時控制膳食與多運動。

理想中的減肥機制,是減少提供身體過多的能源,甚至運用消耗能源的代謝作用,將身體儲存的脂肪用掉,以達到減肥的目的。如何消耗脂肪減肥可有不同的途徑,有人用禁食的方式,阻斷身體獲得能源,因為身體時時刻刻需要基本代謝維生,即使不活動,自然就會去用掉身體的備用能源-脂肪。這個方法說來簡單,對大多數人要耐住飢餓禁食,並不容易做到。

另外一個方法,是多加運動,減少攝食熱量卡路里,這個方法比禁食來的溫和可令人接受,問題是要動多少,減吃多少才能達到減肥,也是身體負能源的狀態?

運用能源管理的第三步驟檢測查核 Check,如果能夠精準量測到攝食與運動的卡路里,就可以操作成負能源減肥的狀態,這發生在有儀器量測的運動員身上。對於一般人而言,家中有體脂計就可以每日量測體重與脂肪比例的狀態。至於運動所消耗卡路里,越來越普遍的運動手環,亦可量測運動消耗的卡路里。

在工業 4.0 時代,量測的儀器越來越多、越來越便宜,量測的次數可以達到每秒的即時數據,且即時儲存到雲端,幾乎不受傳輸速度與儲存空間所限制,對於身體健康狀態的描述,不再只是幾個指標數字,而是隨著時間不同狀態下的一連串數據,這些數據往往以圖形呈現,所謂的「一張圖勝過千言萬語」,圖示化的資料更能接近身體的複雜自然狀態。

透過圖形的變化,能清楚體重過去的變化。當下的體重,往往是前一天吃了哪些食物與做了多少運動的綜合結果,如果隔天的體重增加了,表示前一天吃太多或做太少運動,今天只要少吃一點多動一些,隔天就極可能看到自己體重減少。如此增增減減,自然而然可以感受到,怎樣的生活習慣會對比到體重的變化。這也是進入到第四個步驟-貫徹 Action,能持續地的貫徹,說穿了就是養成生活中對應的習慣,常常檢核是否朝減肥目標邁進,即使達到減肥目標了,還要持續檢核自己的體重與生活行為,以免又進入增加體重的模式。

Photo credit: 綠學院
Photo credit: 綠學院

▲減重與體脂肪率的可視化數據圖形,更能掌握身體的變化狀況。

經過自己 20 個月的實際減重驗證,我發現能源管理與體重管理的方法如出一轍。管理的過程是一個思辨的過程,沒有標準的答案,而必須隨著不同環境的狀況,做出最佳的選擇,並以檢測的數據來做驗證,才能達到當初設定的目標。

運用這樣的管理,我 50 多歲的年紀發現身體毛病越來越多,才想要開始減重,新陳代謝減少不比年輕時。我試著用少醣份飲食、隨時隨地活動與盡量睡得飽三管齊下,佐以數據的管理,在 4 個月期間減重 15 公斤,減重後 16 個月來,不但沒有復重,身體許多小毛病迎刃而解,都不藥而癒,沒想到建築的能源管理也能運用在身體的能源管理。