大數據與堅實網路社群當靠山 愛料理一年目標四到六本衝衝衝!

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3 食譜書裡的每一道菜,圖片、步驟都會全部重製、調整。照片提供/愛料理。

 

讀者的喜好基本上就是個大哉問,摸不清、猜不透,就像賭注一般既需要運氣又得要有點眼光與精算。然而,全台最大網路食譜社群 愛料理 出書卻完全無須為此糾結,不是因為他們心臟比較大顆,或是不愁獲利,而是因為愛料理擁有廣大網友行為的大數據做後盾,讀者喜好早就在他們的掌握之中,成為出書前最明確的起點!

許多人聽完愛料理執行長蕭上農分析他們的出書方向及策略後,應該都對他們的野心與魄力印象深刻。從 2014 年底開始計畫將觸角延伸至出版後,愛料理已經用驚人的速度,兵分兩路出版了三本的食譜書。

首先,愛料理先與布克文化合作,為站上頗受網友歡迎的布魯媽媽,出版《布魯媽媽的幸福食堂》。同時間,愛料理也與三采文化在 2015 年一連推出了《愛料理‧網友熱搜 TOP100 電鍋菜》與《愛料理‧網友熱搜 TOP100 下飯菜》。

兩個系列,一個是挑選站上受歡迎的食譜達人出版個人食譜,另一個則是由站方整理最受網友支持的料理類型與菜式,產出眾人合注心血之作。兩種雖然各有取向,但卻都源自一致的出版邏輯:菜式都會參考網友瀏覽、收藏、試做的數據,預計一年要共出四到六本。

換句話說,讀者的喜好都已經在愛料理的數據資料裡,出書大賣的機率,自然也就更高了!

然而,有別於一般出版社,蕭上農一再強調,愛料理出書卻不完全都是基於獲利考量。

用書籍凝聚網友的心

 

以《布魯媽媽的幸福食堂》為例,蕭上農解釋,許多食譜貢獻度超高的媽媽們,生活就是繞著家人、家庭打轉,對她們來說,出書就是重要的自我實現;站方主動邀約,碰上認同理念與期待自我實現的媽媽,就是一本好書的第一步。

愛料理湯品廚師暨行銷企畫葉羽軒進一步說明,在這樣的合作關係裡,愛料理扮演的角色比較類似「經紀人」,出面與出版社接洽,並建議菜單、試菜,確認風格與味道符合讀者期待後,剩下的工作,就全權交給出版社打理。

至於《電鍋菜》與《下飯菜》兩本,愛料理也都希望能夠儘量讓網友有參與感,雖然所有圖片、步驟都會全部重製、調整,但站方還是會一一聯繫曾貢獻的網友,把他們的名字放進書裡。

 

2015-07-20-下午4.42.37 示範料理的準備過程繁瑣,多虧了幾個網友媽媽們的幫忙,為料理打點出最美的一面!照片提供/愛料理。

「原本的網友看到出書都會買,看到名字印上去都很開心,接下來,也有很多人都有表達意願想要參與,」葉羽軒笑說。

 

書就是名片,讓愛料理可在不同場域出現!

 

「本身就沒靠這個大賺錢,但重點是上面可以承載什麼樣的資訊,」蕭上農表示,就廣告的角度切入,置入性的食譜就是可思考的方向之一;另外,他心中更在意的是,如何靠著這一本一本的書,打進那些還沒認識「愛料理」的消費群。

他指出,雖然目前愛料理已經成為網路食譜的第一大站,但不可否認,的確還有一群不熟悉網路的潛在消費者,而書籍就是跟這些消費者溝通的另類「名片」。

「書架上看得到愛料理,這是一個意義;持續的在書架上被看到,是一個很重要的事情,」對蕭上農來說,任何一個可以接觸到消費者的管道,他通通不想放過:「現在這個時代,書是媒體、FB、IG(Instagram)都是媒體,要打到所有。每個點都要打,但也不能只打書,因為如果沒有站在書店翻書,就可能不認識你,就是要盡可能的被看到!」

在與出版社合作的過程裡,蕭上農也觀察到了兩方在工作方式上的差異:在行銷面上,出版社仍然較熟悉實體活動及贈書的操作,網路行銷反而得靠愛料理發揮互補的效益,此外,回報銷售狀況的速度,也讓網路背景出身,事事強調「即時」的他們,感到不可思議。

不過,這一切的磨合,都是必要的過程;因為所有的累積,都是為了蕭上農心裡的另一個長遠計畫。

 

累積自有內容,打造進階訂閱服務

 

蕭上農在美國食譜網站 Allrecipes 的身上,看到了可能的發展方向。

Allrecipes 是美國社群食譜網站中的佼佼者,在 2006 年被讀者文摘以 6,600 萬美元收購,六年後讀者文摘以 1.75 億美元,把網站轉手賣給旗下擁有「瑪莎‧史都華」(Martha Stewart)品牌的 Meredith Corporation 媒體集團。在集團的支持下,Allrecipes 在 2013 年開始進攻月刊雜誌市場;隨著月刊的發行,網站會員數也從 20 萬用戶一路成長至 130 萬。

「這是從線下 push(刺激)線上訂閱,」蕭上農分析,動力就來自於 Allrecipes 以紙本月刊,成功打進了從不同管道獲取資訊的消費群。「如果狀況不錯,(愛料理)也有機會往這個方向(月刊)前進。」包括綜合各種虛擬與實體內容商品的階層收費服務,或是進階訂閱服務,都是可以努力的方向。

「但一年之內不可能啦!」蕭上農揮揮手笑說;談到這裡,愛料理的出版計畫,也才真正說得通了,因為即使不是為了當下的獲利,但他心裡,自然還是打過算盤才瞄準書市進攻。目前,愛料理已經與出版社一起交出三本暢銷書的成績單,後續表現,也更令人期待了!

PS. 葉羽軒也透露,在甫上市的《愛料理‧網友熱搜 TOP100 下飯菜》中,蕭上農也有貢獻一道菜色喔,好奇的讀者不妨趕快翻書查查到底是哪一道菜呢?

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